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盐蕨菜怎么做好吃

程序员文章站 2022-05-20 23:01:03
我们都知道新鲜的蕨菜味道不错,而相比新鲜的蕨菜,很多人更偏向盐蕨菜,这样既可以延长保质期,又有不一样的风味。而盐蕨菜经过腌制,吸收了大量的盐,它的做法就会比较难,要掌握好技巧,才能做出好吃的盐蕨菜,今...

我们都知道新鲜的蕨菜味道不错,而相比新鲜的蕨菜,很多人更偏向盐蕨菜,这样既可以延长保质期,又有不一样的风味。而盐蕨菜经过腌制,吸收了大量的盐,它的做法就会比较难,要掌握好技巧,才能做出好吃的盐蕨菜,今天小编就和大家分享一下盐蕨菜怎么做好吃,一起来看看吧!

一、腌好的蕨菜怎么吃

1、腌好以后的蕨菜放点辣椒炒着吃,味道比较好,在炒的时候需要准备腌好的蕨菜300克,五花肉一百克,辣椒三个,老抽,蚝油和食用油,都要适量准备一些。

2、把腌好以后的蕨菜放在清水中浸泡两小时,中间换水两次,它的味道变淡一些,取出以后把它切成段状,去掉水分。在锅中放清水加热,烧开以后,把切好的蕨菜段放在沸水中焯烫三分钟,取出以后过冷水降温。

3、把五花肉辣椒全部洗净,切成块状,炒锅中放油加热以后,把五花肉入锅炒出油汁,再放入红椒炒匀,随后放入焯好的蕨菜段,再加入准备好的老抽,蚝油和食用盐调味儿,这时一定不能再放盐,不然炒好的蕨菜咸味太重,影响口感。

二、盐蕨菜怎么炒

1、盐蕨菜炒腊肉特别好吃,在炒的时候需要准备盐蕨菜300克,腊肉150克,腊肠一根,干红辣椒三个,生抽和食用油各适量。

2、把准备好的腊肉和腊肠全部切成片状,在把盐蕨菜放在清水中浸泡3到5小时中间换水3到5次,这样既能让盐蕨菜变软,也能让它的口感变淡一些。

3、在炒锅中放油加热以后,放入腊肠和腊肉,慢慢翻炒,等腊肉变成透明状以后,再把干红辣椒放到锅中,炒出香气,随后把处理好的盐蕨菜放到锅中,快速翻炒均匀,加点儿生抽提味,等蕨菜熟透以后直接出锅就可以。

三、蕨菜的营养价值

蕨菜含有维生素c、钾、钙、磷、铁、锰、铜、锌。

1、蕨菜素

蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;

2、钾

富含钾,具有清热、健胃、滑、降气、驱风、化痰等功效;可治食隔、气隔、肠风热毒等症;

3、粗纤维

所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用; 现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用。

 4、淀粉

蕨根含淀粉很丰富,所提取的淀粉(称为“蕨粉”),有一定滋补作用,可制粉皮、粉条。

今天小编和大家介绍了盐蕨菜怎么做好吃以及蕨菜的营养价值,很显然,蕨菜的营养价值也是十分丰富的,但是盐蕨菜比较是腌制的,腌制的东西都要少吃,不能多吃,否则会产生对身体不好的因素。大家一定吃什么东西都要坚持一个原则——适量。好了,今天的介绍就到这里了。