酥肉的做法是怎样的，吃猪肉有什么好处吗

猪肉是我们日常生活中经常都会食用的一种肉类，但是猪肉要煮得好吃就讲究方法了，平时简单的肉片炒的菜式也许很多人都做过，就是一个简单的家常菜。那么你是否有想过猪肉可以做出其他的美味菜式呢？今天教大家做酥肉，学会了大家就可以在家做了。

酥肉的做法是怎样的，吃猪肉有什么好处吗

一、酥肉的做法

食材：猪肉，鸡蛋、淀粉(红薯淀粉)，面粉、料酒，盐、花椒、胡椒粉、干辣椒(看口味需求)，食用盐、食用油、鸡精

做法步骤：

1、首先按照个人的喜好选择猪肉，有些吃货们能接受肥肉的可以买五花，接受不了的可以买精瘦肉，肥肉记得要去皮，切成条状小编比较喜欢精瘦肉的酥肉哦。

2、将瘦肉切成条状，放入碗中调味腌制，放入食用盐、料酒、胡椒粉少许、鸡精。搅拌调匀静置腌制。

3、接下来将锅烧热，调至中火将花椒放入锅中干炒，炒至有香味儿起锅，将花椒捣碎(不需要成粉末状，碎了就行)，喜辣的可以炒一下干辣椒至其外壳变脆，捣碎备用。

4、开始准备酥肉糊了，将淀粉与酥肉按照2:1(觉得麻烦的也可以全部放淀粉)，打入鸡蛋，倒入少量清水，搅拌均匀，记住最好不要有疙瘩哦!拌匀后一次加入少许食用盐、少许花椒碎末、鸡精少许继续拌匀。

5、搅拌均匀之后就准备下锅啦!将锅烧热，倒入1.5节手指量的食用油，油不宜太少。将油烧热之后，将火调中大火(不会把握火候的可以调至中火)，用筷子将酥肉夹入油锅中煎炸。

6、当酥肉炸定型之后，不断用国产翻动一下，使其均匀受热，炸制表面金黄即可出锅。

二、猪肉的功效与作用

1、补充蛋白质和脂肪酸

为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、补肾滋阴

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3、润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

三、猪肉的营养价值

1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素b1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素b2。

今天教给大家的这个酥肉的做法，大家都学会了吗？猪肉这种家常的食材，换一种其他的烹饪方式，也能做出像大酒楼一样的美味菜式哦。大家经常吃猪肉，但是并不知道原来猪肉也有很多好处的，猪肉含有丰富蛋白质，能补充身体营养，还能补肾滋阴。