鹅蛋怎么做既营养又好吃呢

蛋类我们平常吃的最多的鸡蛋和鸭蛋，其实还有鹅蛋也可以吃的。虽然我们日常中吃的比较少，在营养方面我们也只对鸡蛋普及得比较多，但鹅蛋也是有丰富营养价值的，偶尔也可以吃吃。鹅蛋的做法基本上也与鸡蛋鸭蛋差不多，那鹅蛋怎么做既不失营养又能味道好呢？

一、鹅蛋怎么做，简单三种做法，营养又还吃

（1）芹菜炒鹅蛋

食材：鹅蛋1个 芹菜200g 适量油、盐、蒜、葱

做法：

1、把鹅蛋打在碗里，一个鹅蛋差不多半碗了

2、加入盐拌匀

3、蒜和葱洗净切好

4、锅里烧油，油热后下蒜瓣炒香，加入芹菜炒一分钟

5、加入食盐炒匀出锅

6、另起锅烧油，油热后把鹅蛋炒熟，加入炒好的芹菜

7、加入葱花炒匀即可出锅

（2）青蒜鹅蛋炒木耳

食材：蒜苗100g 鹅蛋1个 甜椒2个 干木耳40g 适量油盐、香醋、酱油、耗油、鸡精、胡椒粉

做法：

1、准备好材料：蒜苗摘洗干净，鹅蛋打入碗内(看出来了吗，是双黄的，我婆婆自家养的鹅)，甜椒清洗干净，木耳泡发撕成小朵

2、蒜苗茎和叶分开，切成段，甜椒切成块

3、调好料汁：盐、鸡精、胡椒粉、香醋、耗油、酱油

4、锅里放油，先煎鹅蛋，用铲子铲成小块，盛出备用

5、锅里有底油，直接下入蒜苗茎炒一下，加入黑木耳翻炒

6、加入甜椒，加入料汁，翻炒均匀

7、最后加入蒜苗叶 ，关火，趁热继续翻炒均匀，出锅

（3）鹅蛋炒春韭

食材：鹅蛋2只 食用油、盐、生抽、韭菜

做法：

1、韭菜清洗干净，切成小段

2、鹅蛋两只打入碗中，搅匀

3、锅热入油，倒入鹅蛋翻炒，再倒入韭菜一起翻炒

4、沥入生抽加入少许盐入味，翻炒之后出锅

二、鹅蛋的功效和食用禁忌，一起来了解下

（1）功效方面

1、鹅蛋清有去毒、治疮疡的作用

吃鹅蛋可去胎毒。孕妇怀孕2-3个月期间，建议孕妈妈们一个月大约吃10个鹅蛋，其目的就是去胎毒。该作用要归功于鹅蛋清，因为鹅蛋清有去毒、治疮疡的作用。

2、鹅蛋含有丰富的蛋白质

鹅蛋蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白含量较高，且富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白，易于人体消化吸收。

3、鹅蛋有补中益气的作用

鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，同时，有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值。故可在寒冷节气时多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

4、鹅蛋的蛋黄中含有丰富的核黄素、维生素d、硫胺素、维生素e、维生素a,蛋白中的核黄素和尼克酸也很丰富。这些营养物质都是我们人体必需具备的营养物质哦。鹅蛋中含有丰富的蛋白质和卵磷脂，这些营养元素对我们的脑和神经组织的发育有很大的作用哦。

（2）禁忌方面

1、鹅蛋不适合内脏损伤患者食用，低热不退、动脉硬化、气滞者也不宜吃，低热又久食鹅蛋会加重病情。另外，骨折患者不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。

2、发热病人不要吃鹅蛋，因为发热患者的消化腺分泌能力下降，身体所产生的消化酶也会相应变低。而鹅蛋中含有丰富的蛋白质，发热患者食用后容易出现严重的腹胀腹泻问题。.

3、不能和一些寒性的食物和海鲜一起吃比如山竹，柿子，还有螃蟹等食物。

4、鹅肉为高脂肪食物，甘润肥腻，助热生痰，食之易引起复发，故凡癌症患者，皆当忌之。

鹅蛋的食用及市场存在远不及鸡蛋和鸭蛋，因为鹅蛋相对较口感较粗糙所以日常不宜经常被食用，且其他特殊性导致在食用的人群上有较多局限性，所以只能是偶尔适量吃一点。今天教给鹅蛋怎么做的一些简单方法，让大家也对鹅蛋有更深入的认识，可以食用，但一定是少食，适量！