江西米粉怎么煮？这样煮绝对好吃

米粉，主要由清水和大米制作而成，是中国的特色美食，更是江南地区盛行的小吃。而江西米粉则是在江西省广为流传的传统小吃食材。其中富含了淀粉、矿物质，以及人体所需的各种维生素等。口感具有嚼劲充足、爽口鲜辣等特点。那如果自己在家的时候想吃了，江西米粉怎么煮呢?

江西米粉怎么煮

一、主材料

切片火腿2大片，鸡蛋2个，荷兰豆50克，鲜香菇10朵，洋葱适量，盐3克，江西米粉180克。

二、调料

玉米油35克，蚝油15克，生抽20克，老抽5克，芝麻油15克，蔬鲜调料5克，喜欢吃辣的可以再加入5克辣椒油。

三、做法

1.锅内倒入少许食用油烧热后，将两个鸡蛋在碗中打散，下锅炒至金黄状态后即可捞出。

2.锅中烧水，将去除根部的荷兰豆倒入，焯水后捞出备用。

3.洋葱切成粗条状，火腿煎至两面微黄后切成小块，香菇去蒂洗净后切成薄片状。

4.锅中倒入较多清水烧开。将江西米粉放入煮十五分钟左右，这期间要用筷子不断的搅拌，防止米粉粘锅。煮好后在锅中焖上五分钟，然后捞出过凉开水沥干，使口感更加富有弹性。再加入适量玉米油防止粘连。

5.锅中加入食用油烧至五成热后转成中小火。倒入之前备好的香菇进行煸炒，再加入少许清水炒软。再加入荷兰豆和火腿煸炒，最后倒入鸡蛋，搅拌均匀后盛起。

6.锅中倒油烧热加入米粉、生抽、蚝油、老抽等酱料，翻炒均匀后加入刚刚炒好的配菜。就可以出锅食用了。

看完这篇介绍，想必大家都清楚江西米粉怎么煮了。其实它与普通米粉的做法并无两样，只不过米粉都需要注意煸炒的时间，不宜过久，不然米粉就会失去弹性，而变得过于软糯。除了煸炒，米粉还可用于下汤，每一种烹饪方法都具有自己的特色，大家可以根据自己的口味来选择做法。