江西米粉怎么煮?这样煮绝对好吃
米粉,主要由清水和大米制作而成,是中国的特色美食,更是江南地区盛行的小吃。而江西米粉则是在江西省广为流传的传统小吃食材。其中富含了淀粉、矿物质,以及人体所需的各种维生素等。口感具有嚼劲充足、爽口鲜辣等特点。那如果自己在家的时候想吃了,江西米粉怎么煮呢?
江西米粉怎么煮
一、主材料
切片火腿2大片,鸡蛋2个,荷兰豆50克,鲜香菇10朵,洋葱适量,盐3克,江西米粉180克。
二、调料
玉米油35克,蚝油15克,生抽20克,老抽5克,芝麻油15克,蔬鲜调料5克,喜欢吃辣的可以再加入5克辣椒油。
三、做法
1.锅内倒入少许食用油烧热后,将两个鸡蛋在碗中打散,下锅炒至金黄状态后即可捞出。
2.锅中烧水,将去除根部的荷兰豆倒入,焯水后捞出备用。
3.洋葱切成粗条状,火腿煎至两面微黄后切成小块,香菇去蒂洗净后切成薄片状。
4.锅中倒入较多清水烧开。将江西米粉放入煮十五分钟左右,这期间要用筷子不断的搅拌,防止米粉粘锅。煮好后在锅中焖上五分钟,然后捞出过凉开水沥干,使口感更加富有弹性。再加入适量玉米油防止粘连。
5.锅中加入食用油烧至五成热后转成中小火。倒入之前备好的香菇进行煸炒,再加入少许清水炒软。再加入荷兰豆和火腿煸炒,最后倒入鸡蛋,搅拌均匀后盛起。
6.锅中倒油烧热加入米粉、生抽、蚝油、老抽等酱料,翻炒均匀后加入刚刚炒好的配菜。就可以出锅食用了。
看完这篇介绍,想必大家都清楚江西米粉怎么煮了。其实它与普通米粉的做法并无两样,只不过米粉都需要注意煸炒的时间,不宜过久,不然米粉就会失去弹性,而变得过于软糯。除了煸炒,米粉还可用于下汤,每一种烹饪方法都具有自己的特色,大家可以根据自己的口味来选择做法。
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