鱼清蒸怎么做好吃

其实很多人都不是很喜欢吃鱼肉，其实最能体现鱼肉鲜美味道的做法，那就是清蒸了。别看清蒸是最简单的做法哦，其实一个处理不好，鱼肉也不会体现出鲜美的，反而会很腥。那么大家知道鱼清蒸怎么做好吃吗，接下来小编就给大家介绍一下鱼的清蒸方法。

鱼清蒸怎么做好吃

一、清蒸偏口鱼

用料：干红辣椒(小) 2个、蒜 适量、姜 适量、葱 适量、偏口鱼 4条、油 适量、蒸鱼豉油 适量、盐 适量、料酒 适量

做法

1、偏口鱼刮鳞去内脏洗干净

2、在鱼正反面打花刀

3、葱姜部分切片，部分切丝

4、大蒜去皮切末

5、干红辣椒切碎

6、偏口鱼放上葱片姜片，加适量料酒和盐，抹匀腌制十到二十分钟

7、蒸锅防水烧开，把腌鱼的葱姜片铺在盘子底部

8、把腌好的鱼排在盘中，放入蒸锅中大火蒸十分钟

9、十分钟后连盘取出鱼

10、倒掉蒸鱼时多余的水

11、把葱姜丝，蒜末，辣椒碎铺在鱼上，淋上蒸鱼豉油

12、锅中放适量油烧热

13、把热油均匀浇在鱼上

小贴士

1、鱼身打花刀可以很好地入味，所以还是不要偷懒哦。

2、怕辣的话，干红辣椒可以不放。

3、没有蒸鱼豉油，用生抽和耗油也是不错的。

4、腌鱼时放盐了，所以蒸鱼豉油不用太多，别太咸了，抢了鱼的鲜味!

二、清蒸鳕鱼

用料：鳕鱼 1块、植物油 半汤匙、蒸鱼豉油 20毫升、胡椒粉 少量、香葱 适量、大葱 1小段、生姜 5克、蚝油 2滴、柠檬 半个

做法

1、准备食材：鳕鱼一块，去鳞洗净。柠檬半个，大葱一小段，香葱适量，生姜5克

2、大葱切块，部分香葱撕成细丝，生姜切丝

3、把三分之二姜丝铺在碟子中间，再铺上大葱块

4、把鳕鱼放在辅料上面

5、在鳕鱼上面均匀撒上少量胡椒粉

6、挤出少量柠檬汁淋在鳕鱼上面

7、锅里放入适量清水，水与蒸架高差距一厘米。盖上盖，大火烧开

8、待锅里水烧开，开盖放入调味好的鳕鱼，盖上盖，大火蒸八分钟

9、在一小碗里放入20毫升蒸鱼豉油和2滴蚝油，搅拌均匀，加入剩下的三分之一姜丝

10、八分钟到了，开盖取出蒸好的鳕鱼

11、把鳕鱼和底部的辅料一同装进另一盘子。淋上刚才蒸鱼鱼汁的一半，再淋上调好的酱油

12、在鳕鱼上面放上姜丝

13、接着放入撕好的香葱丝

14、起热锅，倒入半汤匙植物油，烧至八成热，把热油淋到鳕鱼上

鱼清蒸怎么做好吃，小编就先介绍到这里了，不知道大家掌握了多少呢？其实鱼肉富含的蛋白质很高，而且热量低，是减肥朋友们肉类的首选哦。其实鱼的制作方法除了清蒸，还有很多别的做法，大家不妨掌握几种特色的方法，在家里尝试做起来哦。