家常腌萝卜条的做法你会吗
萝卜大家都知道吧,平时在家,餐桌上都会出现萝卜炒肉,萝卜炖排骨,乱炖,酱萝卜,等等,小伙伴们平时到餐馆吃饭或者点外卖,老板会先拿出腌萝卜来作为开胃小菜来招待你把,口感爽脆,开胃消食,那今天就跟着小编来学学腌萝卜条的做法的做法吧。
一、家常腌萝卜条的做法你会吗
【食材】
主料萝卜2500g, 辅料酱油适量,盐适量,味极鲜适量,大姜适量,大蒜适量,白糖2勺,白酒小许
【做法】
1、把萝卜洗净,切成一到两厘米的方条,撒上适量的盐腌出水份即可
2、捞出萝卜条凉晒,这是青萝卜
3、这是白萝卜,不过白萝卜水份能大一些晒的太慢,萝卜越大水份越多。
4、晒的软软的,体积上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多
5、把晒好的萝卜条放在容器里面
6、把姜和大蒜切成片
7、把切好的姜蒜放到容器里
8、倒上酱油和味极鲜各一半,数量要和萝卜条齐平
9、再倒入两勺糖和小许白酒
10、用筷子上下搅均匀即可,一天一夜就可以食用,不用再放盐了,也不用担心变质,买的酱油和味极鲜里都有防腐剂。
11、上桌以后是一盘美味小咸菜,大家都爱吃。
二、小贴士
1、青萝卜能比白萝卜好一些,买萝卜别买太大的,水份多难晒,中小个的水份小一些,晒起来容易一些。
2、如果自然凉干要三四天呢,如果放在暖气上烘,一天一夜就差不多了。
3、萝卜营养丰富,民间有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定,所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,对防癌,抗癌有重要意义。
三、食物禁忌
萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。此外,萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用。萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食;红萝卜和白萝卜也不能一起煮食。生吃萝卜后半小时均不宜吃其他食物,以免抗癌活性物质被稀释或破坏。萝卜不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同时吃橘子等水果,可能会诱发和导致甲状腺肿。
腌萝卜条的这种吃法,作为调节口味的一道小菜,一般人家腌萝卜条就两种做法,一种是晒干了做腌咸菜,一种就是腌萝卜条,那么你喜欢吃哪一种呢?我给大家介绍的这种腌萝卜条的做法你学会了吗?做好后味道一级棒,但萝卜属寒性,又是腌制品,好吃咱也不能贪吃哦。
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