红烧带鱼的家常做法有哪些需要注意的

相信大家在生活中对带鱼都是很熟悉的，这是一种很常见的鱼类，带鱼的肉很嫩而且味道是非常美味的，带鱼的刺比较少，最大的可能就是中间的那个大刺，除了这个之外，基本上就没有什么很小的刺了，所以，父母们很喜欢给自己的小孩子做带鱼吃。红烧带鱼的家常做法有哪些呢?一起了解下！

一、红烧带鱼的家常做法

带鱼的吃法也有很多，一般家庭都是把带鱼炸着吃，首先把带鱼清洗干净之后，用葱姜蒜、味精、料酒把带鱼腌制一下，然后再裹上一层薄薄的面粉，放入热油中炸一下，炸到外焦里嫩的时候就可以了，这样的带鱼吃起来外皮酥脆，里面鲜嫩，让人回味无穷。

很多人也喜欢把带鱼红烧着吃，带鱼用红烧的方法做出来，肉质非常细腻，颜色鲜亮，口感咸中带甜，也是非常鲜美可口的。而且带鱼的营养价值也非常高，它有开胃、暖胃的作用，所以带鱼也是一道非常有营养的菜肴。

而小编今天给大家介绍的就是在家里怎样做红烧带鱼，小编做出来的红烧带鱼，色香味俱全，保证非常好吃。小编讲解的非常详细，不怕你学不会。

1、把带鱼买回来之后清洗干净，把鱼的内脏、头部全部去掉，然后再剁成大小相同的鱼块，葱姜全部准备好。

2、把清洗好的带鱼，用小刀在上面划一下，这样红烧出来的带鱼才会更入味。

3、把葱切成片，然后把姜切成丝，准备八角一个。

4、在锅内倒入适量的油，把油烧热之后，然后把带鱼放进去，慢慢的煎一下，煎带鱼的时候一定要用中火煎，煎完一面之后，再用铲子翻过来煎另一面。

5、带鱼煎好之后，就可以把葱、姜、八角全部放入锅内，然后再加上生抽、老抽、料酒，用大火把香味煮出来。

6、再加上适量的清水，用大火烧开，然后再加入白糖、味精，再用大火烧，直到带鱼入味。

红烧带鱼

7、最后再加大火力，用大火把汁收一下，就可以出锅了。盛在盘子中之后，可以撒一些葱花点缀一下，就可以开吃了。

这道红烧带鱼是不是非常简单呢?如果有的小伙伴炸带鱼已经吃腻了，可以在家里做一下红烧带鱼，口味咸甜，将会更好吃。

二、在煮红烧带鱼的时候要注意些什么问题呢

第一、很多的人在做红烧带鱼时，喜欢先用油把带鱼炸一下，小编觉得做带鱼之前是不需要炸的，这样烧出来的红烧带鱼味道才会更香，特别是鱼肉吃起来才会更鲜嫩。

第二、煎带鱼的时候不要用太大的火力，这样煎出来的带鱼就会容易糊锅，也不要用小火，那样带鱼就会容易粘在锅上，一定要用中火来煎带鱼。

第三、做红烧带鱼的时候，白糖要少放一些就可以了，白糖主要用来把带鱼的鲜味提一下。如果白糖放多了，在吃的时候就会觉得非常甜，影响这道菜的口感。

以上的内容就是小编给大家介绍的几种红烧带鱼的家常做法的详细解释，相信大家通过其中的这几种办法，可以尝试一下做出美味的带鱼，喜欢做的朋友可以收藏一下，平时没事的时候，自己可以在家做一下，家里的小孩子一般都是很喜欢吃的。