家庭牛排的简易做法有哪些？做家庭牛排时需要注意什么？

牛排在西餐厅的餐桌上是一种十分常见的食物，一般对牛排的制作方式是烧烤和煎，大多数人都知道吃牛排时需要讲究火候的，也讲究配汁的味道跟刀是否锋利。大西餐厅里的牛排的制作方式是比较复杂的，对于在家想吃牛排的我们来说制作牛排的水平很难与西餐厅里的大厨相比，尤其是在厨具及买回来的牛肉种类不同这些条件的影响下，所以这里跟大家分享一些有关家庭牛排的简易做法。

一、家庭牛排的简易做法有哪些

1.第一种做法

准备的原料有牛排，油，黑胡椒粉，盐，黄油跟红酒可根据个人喜好选择是否加入制作当中。

首先将买回来的牛排用刀背对牛肉敲薄一些，并将牛肉里的筋割断，这样比较容易熟;然后把盐、黑胡椒粉、油跟牛排混在一起进行腌制，腌一个小时以上直至牛排的表面有油光发亮;接着将不粘的平底锅烧热，放入腌好的牛排进行煎制，当牛排的两面出现轻微的焦黑状态就可以了;最后关火，加入调料，根据喜好加入一小块黄油或者一勺红酒，亦或是加点生抽也可以，再对其静置五分钟便可食用了。

2.第二种做法

准备的材料有一个鸡蛋，三勺红酒，适量的黑胡椒酱，一小碗米饭，一百五十克牛里脊，胡萝卜、西蓝花、黄油、盐、蒜末以及姜末都是少量。

首先将牛里脊切成片状，片状的厚度跟一个小拇指差不多，用纱布将牛肉里藏有的多余水分吸走;然后用擀面杖对牛肉进行敲打，但不要太用力，不然会使肉质变硬;接着往牛肉的表面抹上一层盐，要抹均匀，再把蒜末姜末撒到牛肉上，倒入一点红酒，放进冰箱里冷餐半个小时;然后将西蓝花切成小块，胡萝卜去皮切成片状，用沸水把胡萝卜跟西蓝花烫熟;最后热锅，加入黄油，放入牛排使用中火进行煎制，颜色微变时即可翻面，西蓝花、胡萝卜、鸡蛋也放入锅中煎一下，一切煎制完成后即可食用。

二、做家庭牛排时需要注意什么

对于文章中第一种做法，应注意腌制牛肉时不需要加入一些像酱油之类的液体调料，因为酱油之类的调料有降低温度的作用，并且遇油会爆起来，破坏肉质;对牛排的淋油操作在煎牛排时淋更好，这样牛肉更容易熟，同时要注意煎牛排的锅里不用加其他的油，不然牛排容易变焦。

对于文章中第二种做法，应注意洗干净的牛肉必须得吸去它的藏有的水分，不然会影响口感;用擀面杖敲打是为了让牛肉吃起来有韧性些;用沸水烫过的蔬菜需要用冷水浸泡一下，因为这样能很好的保留蔬菜表面好看的颜色。

牛肉跟猪肉、鸡肉一样是人们喜爱食用的一种肉类，其蛋白质的含量高，对人体的免疫力、补铁、抗衰老等方面起到了不小的作用，虽然家庭简易的牛排做法比不上一些高大尚的西餐厅里的牛排，但其方式简单易学易操作，并且味道也是非常鲜美，口感也是非常好的，所以赶紧学起来吧!