冻豆腐的家常做法有哪些呢

说到冻豆腐这个菜估计有不少的朋友们一定馋的都要流口水了，因为冻豆腐的味道实在是太好吃了，吃过冻豆腐的人几乎都会对这道菜念念不忘，而且冻豆腐不仅味道十分美味，营养价值也很丰富的哦，那么，冻豆腐的家常做法有哪些呢？一起看看吧。

冻豆腐的家常做法有哪些呢

1、冻豆腐炖鲢鱼

主料

冻豆腐、鲢鱼头辅料：笋干、薏米、葱、姜调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒。

烹制方法

将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米。锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅时淋少许熟猪油、撒上葱花或青蒜叶末即可。

特点

冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清澈，开胃爽口。

2、肥肉冻豆腐

原料

冻豆腐半斤(切成2立方厘米左右小块。)，香菜2棵切段(带少量叶)，肥肉一两。味精、盐、高汤、葱段、姜块、蒜片、味精、香油、食醋。

做法

肉切小片入锅，加醋和高汤，没过肉即可，大火醋沸后停火，把醋倒出，将豆腐放入锅中。加水，如豆腐是刚取出，250ml左右，如已漓水，加500ml左右。放入葱段、姜块、蒜片放入锅中加热至开锅。开锅后关火加味精和香菜，淋上香油即成。

3、西兰花冻豆腐

主料

冻豆腐、西兰花、胡萝卜辅料：油、盐、香油。

做法

北豆腐切成小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室冷冻一天以上，用时提前半天取出化冻后，把水分挤干。西兰花掰成小朵，用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水，放入西兰花焯一分钟，捞出过凉水，可使西兰花口感脆嫩。胡萝卜洗净切片。锅热倒油，先下胡萝卜炒一会，再倒入冻豆腐翻炒;锅中倒少许水，煮一下豆腐。最后倒入西兰花，炒熟即可。出锅前撒盐，点几滴香油。

4、居家冻豆腐金针汤

原料

冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克。

辅料

肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克。

做法

冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块;黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段。锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。

冻豆腐的家常做法有哪些呢？对于爱吃冻豆腐的朋友们来说，一定是迫不及待的想要知道这个问题的答案了吧，而这个问题的答案已经通过上文给大家做出说明了，相信大家看完之后应该能掌握冻豆腐的家常做法了吧，不妨动手亲自去尝试一下哦。