虾仁的家常做法有哪些

虾仁是一种非常好的海鲜，而且是非常常见的，相对于其他的海鲜来说不是最贵的，相对于来说是非常便宜的，而且虾仁的做法是非常美味的，而且有着很多的营养价值，而且吓人的做法有很多种，让我给大家介绍一下吧，让我们一起来看看吧，尝试一下

虾仁的家常做法有哪些

一、清炒虾仁

主料

虾仁200克辅料鸡蛋1个黄瓜1根调料食盐3克葱1段姜1块蒜5克水淀粉适量胡椒粉适量黄酒适量植物油适量

做法

1、虾仁洗净用牙签挑去虾线

2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开

3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中

4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清

5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻

6、黄瓜洗净一切为二

7、剔去中间爱出水的黄瓜籽

8、葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状

9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡

10、烧热锅内放油

11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散

12、颜色变红迅速捞出待用

13、迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆

14、锅中留底油少许

15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁

16、略炒迅速放入滑好的虾仁

17、迅速倒入碗芡翻炒

18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘

二、西兰花炒虾仁

清新淡雅的小炒，却不失营养与美味。虾仁含丰富的蛋白质和钙质，有利于宝宝的健康成长。同时西兰花还有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。虾仁营养丰富，肉质松软，易消化的作用。

1、西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药

2、将西兰花去掉粗茎，择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎

3、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出

4、锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅

三、腰果虾仁

1、鲜虾去头去壳，用刀在背部划开，去除虾线后冲洗干净，用鸡蛋清和盐抓匀后腌制片刻

2、百合剥成片冲洗干净，西芹洗净斜切成小段，大蒜和姜切片备用

3、大火烧开煮锅中的水，放入百合汆烫1分钟，捞出放入冷水中浸泡

4、锅中倒入油烧热，放入腰果炸至金黄色后捞出，再放入虾仁轻轻滑散，至虾仁卷曲熟透后捞出

5、将锅中多余的油盛出，留少量底油，烧热后放入蒜片和姜片爆香，放入西芹、百合、翻炒一下，放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开，淋入水淀粉勾芡

6、最后撒上腰果炒匀即可出锅

虾仁的家常做法是不是有很多种呢？在这里给大家介绍了一下清炒虾仁，腰果虾仁，和西兰花虾仁的做法，是不是都特别的简单呢，而且都是非常美味的呢，特别适合小孩子吃，而且都是人们喜欢的呢，大家一起去做一下，都去尝试一下吧，非常的简单奥。