卤鸭掌要卤多长时间

鸭掌不管是作为餐桌上面的冷餐，还是平时的休闲小零食，都非常的不错。其实自己在家里也可以卤鸭掌，那么自己家卤鸭掌要卤多长时间呢？今天来跟大家分享关于卤鸭掌的小秘诀。

一、卤鸭掌要卤多长时间

2~3个小时

其实鸭掌熟的时间并不是要特别的久，但是熟了之后放入卤汁中去卤的话，时间越久会越入味，所以刚卤好的鸭掌，虽然看上去是红润的，但是它里面的味道还没有完全渗入，颜色也不是特别的红亮，因此应该把它放在卤汁里面卤上2~3个小时，让卤汁能够充分地进入到鸭掌里面，这样卤出来的鸭掌才会好吃。所以自己在家里卤鸭掌的时候，不要过于心急，可以把卤好的鸭掌放在汤汁里面多泡一下，这样才会更加入味好吃。

二、卤鸭掌做的好吃的秘诀有哪些

1.去腥

鸭掌的腥味还是比较重的，如果没有处理干净的话，那么卤出来的鸭掌不会好吃。因此买回来的鸭掌将它表面的一些杂质去除之后，应该放在清水里面去浸泡，多浸泡几次，多冲洗几次，然后再通过焯水的方式，把鸭掌当中的腥味的去除，只有这样做出来的鸭掌才会好吃。

2.多放香料

在制作卤汁的时候，一定要多放一些香料，比如香叶，桂皮，八角，草果，13香粉，椒盐粉等，将这些大料以及香料粉的混合在一起，制作出比较浓郁的卤汁来卤鸭掌，这样才会好吃，否则有可能卤出来的鸭掌会比较腥，口味比较淡，吃上去的口感就没那么好。

3.冷藏

卤好的鸭掌不要着急吃，因为这时候刚卤好的鸭掌特别的软烂，吃上去的话其实没有那么一股嚼劲，因此可以把卤好的鸭爪了放到冰箱，冷藏上半个小时到一个小时再拿出来吃，这时候特别的入味，而且吃上去特别有嚼劲，软烂而不是q弹。

因此自己在家里制作卤鸭掌的时候，一定要掌握这些小技巧，做到不心急，多放料，这样做出来的卤鸭掌才会又好吃又入味。大家感兴趣的话也可以自己来动手，用这个几个小秘诀来卤一次鸭掌，看看是不是做出来的鸭掌会比以前做的更好吃。