卤海带要焯水吗

卤海带相信很多人都吃过吧，它虽然是素菜，但是卤出来的味道还是非常不错的。而且海带当中含有非常丰富的碘元素，经常吃一些海带可以防止缺碘。那么自己在家卤海带要焯水吗？现在就来把卤海带的经验分享给大家。

一、卤海带要焯水吗

可以焯水

卤海带之前焯一下水的话，那么海带的海腥味就会减少。同时在焯水的过程中可以先把海带煮一煮，这样在卤制的时候，海带可以卤的更加软糯可口，也更加入味好吃一些。另外海带上面会有一层黏液，通过焯水也可以把黏液去除，这样卤的时候海带会更加清爽一些。

二、卤海鲜需要准备哪些食材

1.海带

制作卤海带，海带自然是不能少的。目前在市场上有很多种不同品种的海带，如果想吃起来肉质厚一点的话，可以选择海带片。如果想吃的鲜嫩，可以选择海带头。如果想口感脆一点的话，可以选择海带丝。如果想吃起来非常软糯那么就可以选择海带裙。

2.香料

既然是制作的卤味，那么各种各样的香料自然是必不可少的。如果有烹饪经验的话，可以采购一些干的香料回来，比如茴香，八角，桂皮，草果，小茴香，白芷等等，将这些香料包裹在纱布里面放入锅中卤煮。如果不知道怎么采购这些干的香料，也可以加入一些现成的香料粉，比如十三香粉，五香粉，椒盐粉等等。或者现在有专门制作卤煮的调味料，买回来之后直接卤更加方法好吃。

3.料酒

海带毕竟是属于海产品，所以它的海腥味还是比较重的。因此可以在烹制的时候加入适量的料酒去腥。料酒可以选择黄酒，米酒，白酒或者是啤酒。尤其是米酒或者啤酒添加之后，海带会更加好吃。

关于卤海带的小窍门和经验今天就跟大家分享到这里。平时喜欢吃卤味的小伙伴可以来学习一下制作卤海带的方法，这样想吃的时候就可以自己在家卤了吃了。而且不光可以卤海带，还可以卤各种自己喜欢吃的食材，味道也非常的棒。