蔬菜粥的家常做法及营养价值

日常生活中我们吃惯了大鱼大肉也要吃点清淡的饮食这样对我们的胃口以及身体都有很大的好处，尤其是现在夏天来临了，通常吃大鱼大肉会觉得没有食欲来点蔬菜粥会增强你的食欲。那么蔬菜粥的家常做法是怎样的，蔬菜粥又有哪些营养价值呢？

蔬菜是人们生活必不可少的食物，平时炒的、水捞的蔬菜吃多了，今天我们来换一换口味，做一碗蔬菜粥，鲜甜可口，清淡无油腻，非常适合在炎炎夏日里食用。

一、蔬菜粥的家常做法

1、准备好蔬菜、瘦肉、盐、白粥、花生油和酱油。

2、蔬菜随个人喜好可选取任何蔬菜，我今天用的甜菜芯，甜菜芯要选粗状肥胖，带有一点点菜花为最佳。

3、把菜芯洗干净，沥干水分，放在案板上，切成蔬菜丝，越细越好。

4、把瘦肉上的肥肉切掉，放在水龙头下洗干净，放入冰箱冷冰室30分钟，拿出先切成薄片，再切条，最后横竖剁几下，就成肉泥了。

5、把白粥倒入小锅中烧开，当白粥沸腾时倒入肉泥，并用筷子打散，以免粘连在一起，中火煮10分钟左右。

6、往小锅中加入适量盐和花生油，煤气炉转大火，把蔬菜丝倒入锅中煮3分钟，用筷子把蔬菜丝全部搅入粥中。

7、加入两滴酱油调味，(酱油不要太多)一碗美味的蔬菜粥就做好了，鲜甜可口，清淡无油腻，非常适合在炎炎夏日里食用。

二、营养价值

1、蔬菜煮粥能补充营养

蔬菜煮粥能为人体补充多种营养，特别是蛋白质和碳水化合物的含量特别高，这些物质被人体吸收以后能促进身体代谢，也能为身体补充能量，可以预防营养不良，也能提高人们的身体素质。

2、蔬菜煮粥能补充维生素

平时用蔬菜煮粥喝能为人体补充多种有益的维生素，特别是维生素c和维生素e的含量都特别高，这些物质都是人体代谢时必须的营养成分，而且它们能提高身体的抗氧化能力，也能延缓衰老，还能美白滋养肌肤，经常食用具有明显的美容作用。

3、蔬菜煮粥能调理肠胃

蔬菜煮粥以后食用，能为人体提供大量的碳水化合物，而且它口感软糯，易于消化与吸收，能修复受损的胃黏膜，也能提高肠胃的消化能力，对人类的食少腹胀与消化不良还能胃痛等多种常见不良症状都有很好的缓解和预防作用。

4、蔬菜煮粥能润肠通便

蔬菜煮粥以以后能保留蔬菜中含有的大量纤维素，它们进入肠道以后可以促进肠道蠕动，也能加快大便生成与排出，能有效缩短粪便在肠道中的停留时间，也能加快肠道中毒素的排出，因此平时多用蔬菜煮粥喝，既能润肠通便预防便秘，也能有效预防肠癌的发生。

以上为大家详细介绍了蔬菜粥的家常做法以及营养价值功效，大家现在都了解了吧蔬菜粥对我们人体是非常好的， 我们真的可以天天吃，这种就不用担心是否可以天天吃，只要一次不要吃太撑就可以了。日常生活中我们饮食一定要荤素搭配这样对我们的身体才好。