欢迎您访问程序员文章站本站旨在为大家提供分享程序员计算机编程知识!
您现在的位置是: 首页  >  生活百科

素菜白菜的家常做法有哪些?白菜有哪些营养价值

程序员文章站 2023-09-03 14:19:01
白菜是我国北方十分常见的的一种蔬菜,不仅味道好吃,而且价格也十分低廉,很多商品在大甩卖时都会叫作“白菜价”,可见白菜在人们的心里有多么地亲民,别看白菜廉价,它的营养价值丝毫不逊色于其他蔬菜,那么,白菜...

白菜是我国北方十分常见的的一种蔬菜,不仅味道好吃,而且价格也十分低廉,很多商品在大甩卖时都会叫作“白菜价”,可见白菜在人们的心里有多么地亲民,别看白菜廉价,它的营养价值丝毫不逊色于其他蔬菜,那么,白菜有哪些素菜的家常做法呢?

一、素菜白菜的家常做法

(一)素蟹肉丝白菜

(1)材料:素蟹肉丝30公克,大白菜500公克,鲜香菇2朵,姜末5公克,葵花籽油2大匙,太白粉水适量,盐1/4小匙,细砂糖1/4小匙,高鲜味精少许,素乌醋少许

(2)做法:

1、大白菜洗净切片;鲜香菇洗净切丝;姜洗净切末,备用。

2、锅倒入葵花籽油,爆香作法1姜末,再放入鲜香菇丝炒香。

3、于作法2锅中放入作法1大白菜片拌炒约1分钟,再加入素蟹肉丝和所有调味料拌炒均匀。

4、于作法3锅中倒入120㏄热水(份量外)煮开,起锅前用太白粉水勾薄芡即可。

(二)醋溜白菜

(1)材料:白菜,辣椒,盐,糖,酱油,醋,淀粉,蒜

(2)做法:

1、白菜洗净切片,把菜帮,菜叶分开放。

2、调一下碗汁,放入糖,醋,酱油,盐,蒜末,淀粉。

3、锅中放油,放入辣椒,放入菜帮煸炒一下变软后,放入菜叶,一起煸炒。

4、煸出点水份,倒入碗汁,煸炒出锅即可。

(三)酸辣白菜

(1)材料主料:白菜350克

(2)辅料:红尖椒10克,青尖椒10克

(3)调料:辣椒(红,尖,干)5克,大葱5克,姜3克,盐3克,味精2克,豌豆淀粉5克,白醋5克,香油5克

(4)做法:

1、将干辣椒切块,葱切段,姜切成细丝;

2、青、红辣椒去蒂、籽,切菱形片;

3、将白菜去叶,留颈部,改成0.3厘米厚的抹刀片;

3、锅内加少许底油烧热;

4、依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片;

5、爆香后加入白醋,然后迅速将切好的白菜放入锅内;

6、加入精盐和味精翻炒,勾芡,加少许香油,出锅即成。

二、白菜的营养价值

1、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

2、秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素c、维生素e,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

3、美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

素菜白菜的家常做法以及营养价值就为大家介绍到这里了,老百姓总是说“百菜不如白菜”,白菜虽然在各类蔬菜中可以算作是很不起眼的一种,但其实白菜是一种营养价值很丰富的食材,另外,白菜的做法有很多,大家尽量避免高油、高盐的烹饪比较好。