怎样卤猪心好吃

在熟食摊上各种卤味都会非常受欢迎，尤其卤猪心非常的好吃，所以很多人平时都会买上店卤猪心来吃。那么大家知道自己在家里卤猪心的话怎么卤才好吃呢？今天就来跟大家分享一下关于卤猪心的一些小秘诀，看看怎样卤猪心好吃。

怎样卤猪心好吃

1.去腥

想把猪心卤的好吃，首先猪心一定要没有腥味和异味，这样卤出来的猪心才会好吃。新鲜的猪心呢它当中是含有非常多的血液的，因为毕竟是心脏部位，所以血管非常的多，因此需要用清水反复的浸泡，把心脏当中的血水全部浸泡干净，这样的话就可以去除很大的腥味了。另外就是可以把猪心先稍微焯一下水，焯水的话也可以进一步去除猪心当中的血沫和血腥味，然后再用清水洗干净再重新去卤，这样卤出来的猪心才会比较好吃。

2.加料酒

猪心在卤的时候需要加入料酒去腥气，料酒它主要的原材料就是黄酒，同时在里面还会加入一些调味料，能够起到去腥提鲜的效果。但是在卤猪心的时候，除了放入常规的料酒之外，可以适当的加入一些啤酒，加入啤酒之后会让猪心变的更加的鲜美一些，而且加入啤酒之后，猪心的肉质也会变得更加的细嫩一些，吃上去口感更加的好一些。所以在卤猪心的时候可以加入一罐啤酒，这样就起到画龙点睛的作用。

3.加入各种调味料

猪心卤时候可以根据自己的口味来加入各种香料，比如八角，桂皮，茴香，或者再加入一些自己喜欢吃的红枣，枸杞，这样会使猪心吃上去更加营养，口感更好。当然现在也有现成的香料粉可以直接添加，比如13香粉，就是有多种香料混合在一起的，这种香料放进去以后可以少放很多干的香料，卤出来的猪心也非常的好吃，所以大家可以自己试试看。

关于卤猪心怎么卤的好吃，今天已经把小诀窍分享给了大家了，不知道大家都记住没有？所以如果喜欢吃卤猪心的话，可以买上几个生的猪心回来卤一卤，自己卤的猪心会更加的好吃，而且自己卤的猪心也会比外面卖的便宜很多，更加经济实惠。