水蕨菜怎样做才好吃呢
水蕨菜顾名思义,是一种与水有着密切关系的蕨菜,它的口感十分的嫩,用它做成的菜肴是十分的下饭的。水蕨菜其实有着很高的营养价值,是十分适合小伙伴们食用的哦。那水蕨菜到底是要怎么吃才好吃呢?水蕨菜又有什么营养呢?快来看看吧。
一、水蕨菜的营养价值
1、水蕨中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,所以可以用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有非常良好的清热解毒、杀菌清炎的功效。
2、蕨菜的有些有效成分能够扩张血管、降低血压。
3、水蕨中所含的粗纤维能可以有效的促进胃肠蠕动,具备下气通便的作用。
4、水蕨还可以清肠排毒,民间经常使用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有很好的效果。
5、水蕨还可以制成粉皮、粉长,可以代粮充饥,具有补脾益气、强健机体、增强抗病能力等功效。
6、近年来许多的科学研究还表明,水蕨自身还具备了一定的抗癌功效,拥有很高的营养价值。
二、水蕨菜怎么做好吃
(一)凉拌水蕨菜
材料:水蕨菜、黄瓜、辣椒油、醋、盐、芝麻油、蒜末
做法:
1、清洗干净用开水烫一下,清除表面的黏质和土腥味。山野菜做之前都需要这个步骤。
2、黄瓜用削皮刀瓜成长条,反折一下摆在盘子边
3、水蕨菜切段,放入辣椒油,醋,盐,芝麻油,蒜末
4、蕨菜和作料拌匀,倒入摆好黄瓜条的盘子内,口感清脆,清香绵长。
(二)水蕨扣笋
原料:水笋肉、水蕨菜调料精盐、味精、白糖、蒜茸、火腿油、豆瓣酱
做法:
1、水笋肉用味水煮熟,整齐地摆在碗肉。
2、水蕨菜用豆瓣酱炒熟,放调料调味,放在水笋上面,上笼旺火蒸片刻,取出倒扣在盘内,勾上芡汁上桌。
注意事项:
1、水笋和水蕨菜均应除去草酸和涩味。
2、若用鲜蕨菜入菜应注意采集季节,过季则质老不可用。
(三)炒水蕨
材料:水蕨400g、蒜头切末5粒、开阳10g、福菜80g、盐1茶匙、味精1茶匙、水1/2杯
做法:
1、将水蕨摘取嫩叶、折段,放入滚水中快速汆烫后,再沖冷水备用。
2、起油锅,炒香蒜末、开阳、福菜,加入调味料,再倒入作法1水蕨,以大火快速翻炒约10秒即可。
水蕨菜的营养还蛮丰富的,常吃水蕨菜是有很多的好处的哦,不仅可以调理胃肠道,还具有增强抵抗力的功效哦。水蕨菜的烹饪也十分的简单,喜欢吃蕨菜类的小伙伴们可以尝试一下水蕨菜哦,不仅炒制简单而且鲜嫩非常,感兴趣的小伙伴快来试一试吧。
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