桂花糕的做法你了解过吗

不知道我们这里的朋友有没有吃过桂花糕，桂花糕是中华民族的一种传统美食，相信很多老一辈子人都吃过桂花糕吧，大家知道桂花糕自己在家里怎么做吗，如果感兴趣的话，就跟着我们的文章一起来了解一下吧。

桂花糕的做法你了解过吗

1.我们需要准备好粳米把它放到水里泡，这个过程是比较长的，需要约八天的时间，最后泡好了之后，我们就像磨豆浆一样也磨成浆，在粳米液体里加入白糖，酵母液和适量的猪油，在充分的搅拌均匀后发酵一晚上的时间，发酵之后，就可以拿出来继续操作了。

2.我们还要多加入十四千克的猪油，猪油多加味道才会好，否则不好吃的，搅拌均匀之后放入到已经准备好的垫子上，在上面撒上我们准备好的桂花放到蒸笼上蒸熟了就可以了。

3.还要给大家介绍一下酵母液的制作方法，想不起来这个方法是比较困难的，我们需要准备麸皮，酒糟，还有米饭。这三者，需要混合均匀的之后，三者放到一边发酵，发酵到我们可以观察到整个表面起了泡泡就可以过滤了，把里面的糟粕去掉之后，拿出滤液就可以使用了，我们在制作形状的时候，最好做成直径15厘米左右，大约五厘米左右的圆盘形状，之后放到模具里，就可以蒸熟，我们在包装桂花糕的时候，外面可以加上竹子叶。这样的目的是为了防止水分蒸发散失，使得桂花糕变得干裂，在吃的时候用手把竹叶给剥开，用小刀切成小片儿之后吃，口感非常好，

桂花糕的做法你了解过吗，看到我们的文章介绍，大家对于桂花糕的做法应该就有了比较明确的了解了吧，总的来说，这个方法还是考验大家的烹饪技术的，所使用的食材也比较难购买到。所以一般技术好的人才会在家里做。