凉拌红薯叶还能这样做，素食，“妙叶回春”

很多人都知道红薯是可以吃的，而且还有不同吃法。那么你知道红薯叶也可以吃吗？大多数人都以为将埋在土里的红薯拔出来以后，其余的都当成杂草丢掉。其实红薯叶所含有的营养价值也是很高的。也可以做成各式各样的素菜，为我们的身体增添抵抗力。

凉拌红薯叶还能这样做，素食，“妙叶回春”

一、凉拌红薯叶

红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。

研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

材料红薯叶、蒜、香油

做法

1、红薯叶洗净，蒜切沫。

1、红薯叶放入开水中汆烫至变软，捞出沥水放凉。

2、将红薯叶中放入蒜末、盐、味精、香油搅拌。小诀窍多放些蒜末会觉得更爽口，喜欢吃辣可以放辣椒，可以加入胡萝卜丝等让菜色变的更好看。

小孩不喜欢吃青菜，嫌难嚼。所以才用这方法，比较鲜嫩。一般叶子菜都可以这样做，像茼蒿就很适合川烫，不易收水。用炒的就老些。

材料蒜子2瓣，麻油2汤瓢，盐少许，味精少许，洗好的地瓜叶1把(我这的市场都是一把一把的，我也不知多少)

做法

1、先烧一大锅水，在里面加盐少许。

1、趁这水还没滚时，先将蒜子拍碎切末，放大碗公里，再放盐、味精，淋上备好的麻油，备用。

2、水滚后将地瓜叶放入川烫，捞出，放在大碗公里，再用筷子将其拌匀即可。小诀窍小孩不喜欢吃生蒜子，就用市场上买来的蒜头酥代替吧!

3、新鲜的红薯叶500克，用水洗净。

4、在锅里加水2000克左右，烧开之后，把洗净的红薯叶，放进锅里。焯水一分钟。然后捞出来把水过滤掉。

5、等到红10月，温度达到常温之后，用手把红薯叶水分挤干净，切成条状。放进盆里，根据自己的口味儿，添加上佐料办好。夏季菜肴凉拌红薯叶就做好了。

二、注意事项

红薯叶在热水里不能煮的时间太长。挤干水分的时候，力度不要太大。

凉拌红薯叶在制作的时候不能够煮太久了，毕竟这类素菜在开水中是很容易熟的。一旦煮过头了就会变得很烂，爽脆的口感也就没有了。看来还真是做什么都是需要天分的，有时候即使是一件简单到像吃饭要张口的事情，只要注意力不集中也会将事情搞砸。