苦莴苣的做法是什么

莴苣你知道吗，之前一直知道莴苣有很高的营养价值，以为是一种竹子，后来才知道不是，莴苣是一种时令蔬菜，营养价值很高，那么你知道苦莴苣吗？有什么样的具体的做法呢？那么今天就来了解一下苦莴苣的做法有什么，据说苦莴苣也是特别的好吃的哦！

苦莴苣的做法

1.做法一

取嫩姜50g，苦莴笋200g，芥末仁150g，精盐5g，香油10g，白糖10g，香醋20g，酱油10g，味精2g。先把苦莴笋削去皮，切成长8cm，宽4cm的条，加精盐搅拌均匀腌渍两小时，去其苦味，拿出洗干净，在沸水锅里略焯，控干后，加白糖(5g)，香醋(10g)，味精(1g)腌渍。芥末仁(芥末粗老的茎，撕剔其表皮后的嫩茎)切成长8cm，宽4cm的长条，放置在沸水锅里炸熟，加酱油，白糖(5g)，味精(1g)，香醋(5g)腌渍两小时。嫩姜刮去皮，切长细丝，浸泡之后，加醋5g腌渍半个小时。以上丝，条放在一块搅拌均匀，淋上香油即可。此菜功能在于健胃止呕，化痰，促进食欲，并且有利五脏，补筋骨，开膈热，通经脉，祛口臭，白牙齿，明眼目之作用。

2.做法二

取苦莴笋500g，姜末2g，蒜末2g，泡辣椒一个(切细)，葱末10g，水淀粉6g，精盐6g，植物油20g。先把苦莴笋去皮，洗干净，切成丝用盐搅拌均匀。炒锅置中火上，下油烧至六成熟时，放到姜，蒜，泡辣椒和葱，炒出香味后，下苦莴笋炒至断生，加清汤，勾水淀粉搅拌均匀即成其作用是清热化痰，利气宽胸。经常食对胸膈烦热，咳嗽痰多，二便不利，乳汁不通和尿血者，都有比较好的辅助食疗作用。

3.做法三

取苦莴笋150g，食醋4g，鸡蛋一个，白糖5g，湿淀粉15g，食油50g，酱油5g，蒜末5g。先把苦莴笋去皮，洗干净切成片状，放盘中。取一碗，打人鸡蛋，和湿淀粉调成糊。炒锅上火，倒进食油烧至八成热，把苦莴笋放到鸡蛋碗里挂上糊，入油锅炸成金黄/色，倒出沥油。原锅留少量油，下蒜末炝锅，加入酱油，食醋，白糖，苦莴笋片，下湿淀粉勾芡，炒熟就可以。

4.做法四

取苦莴笋去皮，切成片，不能太薄不然会影响口感。烧一锅热水将苦莴笋焯一下，立即用冷水去冲，这样才可保证焯过的苦莴笋又绿又脆;接下来就能够放个大碗中拌了，放一点点酱油，醋，糖，一点点盐，辣椒油，花椒面就能够吃了。

苦莴苣的做法已经简单的分享给大家了，是不是特别的好吃，而且营养价值也是特别的高的，大家可以自己做莴苣吃，真的是很好吃的哦，脆脆嫩嫩的，味道是真的很棒的呢，而且也有减肥的作用，对于身体也是特别的好的，做凉菜也是很好吃的哦！