糖醋鱼的做法大全你会多少

很多人都非常喜欢吃鱼，因为它的肉质非常鲜嫩，而且有些鱼还没有鱼刺，吃起来非常的方便。鱼肉的蛋白质含量非常高，长期食用能够起到保健养生的作用，鱼的做法也有很多种，红烧，清蒸，乱炖等都是比较常见的。今天来给大家介绍几种糖醋鱼的做法。

糖醋鱼的做法大全

一、糖醋鱼块

食材：草鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤匙45ml，干淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml。

步骤

1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟。

2、鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

3、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

4、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

二、糖醋鱼片

食材：鱼片，鸡蛋，料酒，盐，糖，酱油，淀粉，葱姜，醋。

步骤

1、鱼片加盐、料酒，抓均后加入蛋液、淀粉上浆。

2、锅热油，下鱼片过油炸透盛出。

3、再入底油，下姜末煸香，加入酱油、适量水，多一些糖、鸡精，烧开后加醋，用水淀粉勾芡。

4、再放入炸好的鱼片裹上糖醋汁，撒葱花即可。

三、糖醋鱼排

食材：鱼肉一斤草鱼或鳕鱼，面粉，鸡蛋一个，红辣椒，酱油，醋，糖，葱，姜，蒜，番茄酱，芡粉。

步骤

1、先将鱼片切块，鸡蛋打匀，锅中入油烧热炸鱼排.将鱼块先在蛋糊中裹一下，再放入面粉中裹一下，抖去多余的粉，放入油锅中炸至金黄色捞出滤油.然后摆盘.

2、将红辣椒切小节，姜和蒜切末.锅中入少许油，放入红辣椒，姜和蒜末一起炒香，加入两汤匙番茄酱，1汤匙酱油，2茶匙醋，1汤匙糖，3汤匙水，一起烧开.加入1茶匙芡粉和1汤匙水调的水芡勾芡.

3、将芡汁浇在鱼排上，在撒上葱花就好了。

小贴士：小朋友最好在一周岁后在吃鱼哦，不然很有可能会过敏。

以上就是小编给大家介绍的关于糖醋鱼的做法大全了。希望大家能够喜欢小编的文章，也可以把做法分享给自己的亲朋好友哦，当然糖醋鱼还有其他的做法，因为每个人的口味不同，在制作上面的方法肯定也是不同的，但我相信，每种做法肯定都特别好吃。