菜籽可以吃吗？菜籽有哪些作用？

菜籽是我们日常常见的一种十字花科的农作物，其主要分为两种菜，一种是东油菜，另一种是春油菜。我们通常用这种菜籽来压榨成食用油，但鲜有人直接食用它。菜籽富含大量的蛋白质、纤维素、油脂，其营养成分较为丰富。那么，菜籽可以吃吗？下面一起来了解下吧！

一、菜籽可以吃吗

可以吃。菜籽是人们日常生活中一种比较常见的食物，营养含量高，富含维生素、矿物质、钙、铁等多种营养元素，具有很高的药用价值和经济价值，同时口感鲜美，是人们做菜煲汤的不二之选。

二、菜籽的作用

1.生菜籽的食用

生菜籽在收取以后经过加工和灭菌，能制成粉末状物质直接供人类食用，是不错的养生食品，它可以调理肠胃，也能减轻消化道的负担，为人体提供多种营养成分，食用方法也很简单，可以把加工后的粉末直接用开水冲服。

2.生菜籽能保护骨骼

生菜籽对人类骨骼类疾病作用明显，它可以修复人类的骨膜，加快骨质细胞的生长与再生，对人类的多种骨科疾病都有很不错的治疗和预防功效，特别是对骨折和骨股头坏死以及骨质疏松等疾病，缓解功效明显。

3.生菜籽能治疗扭伤

人们食用生菜籽以后能加快身体内的血液循环，对人类因跌打损伤引起的血液不通和扭伤疼痛都有很好的缓解作用，另外生菜籽还能促进人体软组织再生，平时食用以后也能加快软组织损伤的修复。平时大家食用生菜籽时可以把它与黄瓜籽或者黑芝麻一起食用，会达到更出色的养生效果。

三、长期食用有什么危害

一般人长期食用菜籽油没有什么危害，但是因为菜籽油味甘、辛、性温，有冠心病、高血压的患者应注意少吃。并且油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用，高温加热后的油也应避免反复使用。

四、营养价值

1.人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素e等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效;

2.由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要;

3.菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用;

4.菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

通过以上了解，菜籽可以吃吗？菜籽是可以吃的，其富含大量的蛋白质和矿物质，常食可以提高免疫力、保护肠胃、预防骨质疏松、治疗跌打损伤等作用。但由于菜籽中富含大量芥酸，可能会对导致心肌脂肪堆积，所以高血压和心脏病病人最好少吃些。