鱼腥草可以凉拌吗，经常吃鱼腥草有哪些功效与作用

鱼腥草是在我国很常见的一种野菜，除了可以当作菜品食用以外，还有着很高的药用价值，另外，鱼腥草以它特殊的味道而吸引了一大批忠实的爱好者，但这个味道也并非大家都能轻易接受，那么大家知道鱼腥草能不能凉拌呢？经常吃鱼腥草有哪些功效与作用？

一、鱼腥草可以凉拌吗

鱼腥草的根和叶因其独特的味道深受部分人的喜爱，其做法可以热炒也可以凉拌。下面我们就来看一下凉拌鱼腥草的做法：

材料：鱼腥草，盐，酱油，醋，白糖，味精，辣椒油，蒜头

做法：

1、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用手将其分折成长短合适的段。

2、蒜头压成蒜蓉，用微波炉制作好辣椒油。

3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟(不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间)，捞出沥干。

4、把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。

二、鱼腥草功效与作用

1、增强免疫力

可增强白细胞的吞噬能力，提高血清备解素，合成鱼腥草素可使病人白细胞对病菌吞噬能力加强，提高人体免疫力，对治疗感染性病有良好的疗效。

2、抗菌作用

鱼腥草可提取出一种黄色油状物质，这种物质对各种微生物有抑制作用，对溶血性的链球菌、流感杆菌、肺炎球菌有明显的抑制作用，对大肠杆菌、伤寒杆菌也有作用，抗菌效果极其强大。

3、病毒作用

和抗菌作用一样，它对多种病毒也有抑制作用，如对流感亚洲甲型有抑制作用，并能延缓孤儿病毒echo11的生长，提取汁叶还可抑制单纯疱疹病毒感染。

4、利尿作用

用鱼腥草提取物注射能使毛细血管扩张，血液流动加快，促进尿液分泌，从而具有利尿作用。

5、抗肿瘤作用

鱼腥草可一定程度上杀死癌细胞或抑制癌细胞分裂生长，有一定的抗肿瘤作用。

三、鱼腥草的食用禁忌

鱼腥草最为中草药虽然功效与作用强大，但它性寒，脾胃虚弱、阴性外疡者以及无红肿热痛者都不宜使用。此外鱼腥草还有毒性，虽然毒性很低，长期食用会对肾脏造成不可逆转的损害，还有它的注射液可能会引起部分人过敏反应，严重可引发过敏性休克，甚至死亡。

鱼腥草可以凉拌吗？当然是可以的，尤其是在炎热的夏季，很多南方的家庭餐桌上都少不了这一道特殊的美味，经常吃鱼腥草不仅可以为我们增强机体的免疫力，同时还有着很强的抗菌作用，对很多不同的菌种都能起到效果，大家不妨也可以试着做一下品尝。