这种泥鳅的做法，你有见过吗

泥鳅，有的人可能不喜欢它那种滑腻腻的感觉，但在有的人眼里，却是一道可口的美食，那么，吃泥鳅容易，怎么做泥鳅食物你有知道吗？要把泥鳅做成一道美食是需要有方法来指导的，下面，我将为大家介绍一种泥鳅的做法，相信你学会了根本不相信，自己居然这么棒。

这种泥鳅的做法，你有见过吗

一、食材用料

玉米面300克、面粉100克、青菜适量、活泥鳅500克、盐适量葱适量、姜适量、花椒适量

二、泥鳅的做法

1、把泥鳅杀死，去除内脏，再进行烹饪。姜切片，葱切小段，备用。

2、取300克玉米面倒入盆内。玉米面内加入开水，边加水边用筷子搅拌，加开水至玉米面都搅拌成一个个疙瘩状，就可以了。

3、加入100克面粉，面粉可增加玉米面的滑嫩口感，还可以增加一下面团的粘性。再加入适量的冷水，就像揉面团一样，将玉米面和白面揉成面团。盖上盖子，放一边醒10分钟。

4、做鲜美的泥鳅汤。锅中放适量油，比平时炒菜稍微多一些即可，不必太多。 放入十来颗花椒，炸出香味。

5、油烧热，花椒炸出香味，把活泥鳅从水中捞出来，倒入锅内，这时候要改为小火。注意：这个时候要盖上锅盖，也防止泥鳅从锅内跳出来。

6、盖锅盖焖至听不到泥鳅跳动，即可开盖，小火将泥鳅炸制3分钟左右，经过炸制后的泥鳅可去除部分土腥味，入口更香，做出来的汤也更美味。放入姜片，葱花炒香。 加入冷水，大火将锅内的汤烧开，改为小火。

7、这时候面醒好，用手揪一块面。用掌心搓成扁扁的长条状。

8、左手拿着面团，右手揪一小块，即是面嘎嘎。 将揪下来的面嘎嘎扔入锅内，接着做出无数多个面嘎嘎将所有的面团揪成面嘎嘎放入锅内，开大火烧开，改为中火煮5分钟左右，将面嘎嘎彻底煮熟煮透，使汤汁的鲜美味道与面嘎嘎充分融合在一起。

9、放入适量盐进行调味（注意：盐一定不要放早了，放的过早，泥鳅中的蛋白质会发生凝固，肉质变硬，鱼中的鲜美味道也不能更好的融入汤汁内）。将青菜清洗干净，切段。可放入自己喜欢的各种蔬菜。将青菜段撒入锅内，煮1分钟，关火。盛出即可享用。

鲜泥鳅面嘎嘎是不是在此之前，根本就没听说过这道菜呀？这也是一道美食，相信大家吃过以后，绝对会感觉相见恨晚吧，学会了这种泥鳅的做法，赶紧去介绍给你的家人朋友们吧，让他们尝一尝前所为有的鲜泥鳅面嘎嘎，准备接受来自他们的好评吧！