蒜炒五花肉有哪些营养，怎么做

许多小伙伴都十分喜爱吃猪肉，猪肉也有不同种类，例如里脊瘦肉、猪肘子、五花肉等，是很多家庭在日常饮食中经常准备的美味食材，五花肉更是许多小伙伴的挚爱，五花肉可以做红烧肉，还可以与豆角、酸菜等炖着吃，味道十分诱人，那么蒜炒五花肉有哪些营养？怎么做？

一、五花肉营养价值

1、肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

2、肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。

3、肉类还有较多的维生素b1、b2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素b1 0.53毫克、b2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素b2 2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素b1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素b1b2及维生素a和d，比如每100克猪肝含维生素a8700国际单位、羊肝为29900国际单位。

4、肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱。肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

二、蒜炒五花肉的做法

材料：五花肉100克，大蒜250克。

做法：

1、五花肉洗净切片备用，大蒜洗净切断备用。

2、锅内倒入适量的食油开中火。

3、锅热后倒入五花肉片翻炒，炒至熟倒入大蒜茎一起翻炒，加入适量的黄酒、酱油、水焖煮。

4、煮熟后加入大蒜叶继续煮开。

5、加入适量的盐及味精即可。

蒜炒五花肉有哪些营养？怎么做？五花肉是很多小伙伴们十分喜爱的食物，也十分美味，很适合日常食用，但是五花肉的热量比较高，含有丰富的蛋白质，脂肪含量高，所以减肥人士可要控制食量，少吃五花肉，蒜炒五花肉风味独特，也是很适合厨房新手尝试哦。