蒜苔炒肉的做法，蒜苔的营养价值有哪些

家里的小朋友都很喜欢蒜苔，因为它营养丰富，口感鲜嫩非常好吃。其实很少有人知道蒜苔含有丰富的维生素c，还具有活血、防癌、杀菌等作用。而这么口感脆嫩的蒜苔搭配一些肉丝来制作，从而不仅味道鲜美，而且营养更丰富。详细的制作过程小编已经在文中介绍了。

蒜苔炒肉的做法，蒜苔的营养价值有哪些

一、蒜苔的主要价值

蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。

杀菌作用蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

通便防痔蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

防治疾病作用蒜薹中含有丰富的维生素c具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

二、蒜苔的食用价值

蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素a、维生素c、维生素e、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

挑选保存有三种贮藏方式可供选择：一是用普通塑料袋贮藏，二是用厚0.06～0.08毫米的聚乙烯薄膜制成60厘米×100厘米或70厘米×100厘米的包装袋。装量分别为15和20千克。此法适合于大量储存。三是薄膜大帐贮藏，也是大量储存的有效方法。

三、蒜苔炒肉的做法

1、猪肉切成丝，加入盐，料酒，生粉，生抽抓匀后静置片刻

2、蒜苔摘选干净后切成段，姜切丝备用

3、热锅冷油，下肉丝，滑炒至变色后盛出

4、留底油，再把生姜下锅爆出香味

5、把蒜苔倒入翻炒至变色出香味

6、加入生抽，加盐翻炒均匀，翻炒均匀至断生，最后把肉丝倒入

7、加少许鸡粉，翻炒均匀后熄火出锅，这样就完成了

经过小编详细的介绍蒜苔的主要价值，你是不是觉得平时要多吃一些蒜苔来起到活血、防癌、杀菌的功效。小编还在文中详细的给你介绍到蒜苔炒肉的做法，这样就不要烦恼怎样吃蒜苔，有小编在是不是减去你很多烦恼呢？希望小编的文章对你有所帮助。