辣椒的做法，知道多少？

辣椒，有很多个品种，分布的地方也很广泛，而每种辣椒又有很多种做法，但是每种做法的都有其特色和主要的吃法。特别是在云贵川这些地方，对吃辣椒都有其独特的吃法，传统的吃法。这篇文章，将描述几种以辣椒为主食的吃法，喜欢辣椒的朋友们可以做起来了。

辣椒的做法有哪些

一、秘制辣椒酱

1、准备好食材

2、红辣椒300g切圈，小米椒100g切圈、姜5g切丁

3、两种辣椒放入破壁机

4、倒入姜丁，倒入大蒜60g搅拌

5、打成泥倒入瓶中，盖上盖子发酵1星期;

二、秘制辣椒油的做法

1、准备好食材

2、干辣椒打成辣椒粉

3、葱蒜切片

4、锅中放油，加花椒，丁香，麻椒，八角，桂皮，草果，香叶，大火爆香

5、过滤掉调料，加白芝麻

6、辣椒粉翻炒均匀

三、剁辣椒的做法

1、辣椒洗干净，用厨房剪刀剪去蒂，放阴凉处风干水分，用刀剁碎;ps：建议不要太阳晒

2、蒜头去皮，洗干净，风干，剁碎颗粒状;ps：也可以用料理机斩碎

3、盐放入不粘平底锅中炒去水分，有微微的黄即可;ps：这不很重要，决定存放时间和味道的好坏

4、剁碎的辣椒、蒜、炒过的盐，一起加入拌均，放置五分钟

5、准备好的玻璃密封罐，洗干净，用厨房食用干布抹干净水分

6、把拌均的剁辣椒装入密封罐，存放阴凉处。至少要放一周之后，即可食用。吃的时候，用干净的勺子把当餐要吃量勺出，把食用油烧香，淋在剁辣椒上面，开胃下饭菜开动了。ps：最佳吃的时间，2-3个月，可以存放12个月。

四、榨辣椒的做法

1、辣椒去蒂，蒸熟

2、加入盐

3、趁热捣碎

4、芝麻放进烤箱，烤十分钟左右，趁热用擀面杖捣碎

5、将芝麻碎拌入辣椒辣，搅拌匀即可

五、辣椒闷子的做法

1、准备材料：辣椒2个;鸡蛋2个;油适量;五香粉适量;自制黄豆酱2汤匙。

这是一道由辣椒、鸡蛋和自制的黄豆酱做成的菜谱，如果能吃辣的就把辣椒换成辣妹子吧，辣的过瘾，否则就和我一样，用普通的辣椒，一般人都能接受的辣味;

2、辣椒洗净切碎

3、打入鸡蛋，加入自制黄豆酱

4、搅拌均匀，加入适量的油、五香粉继续搅拌均匀

5、上屉蒸10分钟左右

辣椒的做法，大概介绍了这五种，都是以辣椒为主角，把辣椒的美味都淋漓尽致的展现出来，让喜欢辣椒的朋友们完全无法把持住，这些辣椒的做法都是比较简单的，容易上手的，大家都可以在家自己动手试一试，美味就会在嘴前。赶紧行动起来吧。