湘菜做法大全，大家可知道？

湘菜是中国两千多年历史的八大菜系之一，也叫湖南菜，以辛辣为主，是非常重口味的一种菜系。湘菜做法讲究精确细致，菜品也是非常多，深受大家的喜爱。因此掌握湘菜做法可是非常重要的，那么湘菜的做法是怎么样呢?下面小编就给大家介绍一下湘菜做法大全，快来看看怎么做吧。

湘菜做法大全

湘菜是有很多的菜品，各具特色，口味不一，甚是喜欢。例如辣椒炒肉、酸菜鱼、麻辣牛肉、辣子鸡等等，下面就讲讲这几种菜的做法。

1.辣椒炒肉

准备好五花肉，将五花肉洗干净切成肉片，倒进适量的酱油和盐搅拌均匀腌制；将辣椒洗净切成段，把蒜头剁碎成蒜蓉，都放在盘子里;将炒锅加热倒入少许油，把五花肉放入炒香后盛起待用；把盘子里的辣椒和蒜蓉爆炒出香，加入五花肉继续炒匀至熟，调入调味料后就完成了辣椒炒肉这道菜了。

2.酸菜鱼

将草鱼开腹弄掉内脏，用水洗净，再将鱼肉与鱼骨分离开来；把鱼肉切成大小合适的鱼片，鱼头劈成两半，鱼骨切块，都放在盘子中；准备好适量的酸菜，把葱姜蒜切成适合的形状以待用；将盘子里的鱼都倒入备好的大盆中，调入适量的盐和料酒、酱油，放在一边等待鱼肉与调味料充分入味；在锅中倒入食用油，将姜片和葱丝以及蒜蓉爆炒出香味，再放酸菜继续翻炒至均匀融合；倒入适当的清水后把鱼头和鱼骨先下锅煮，再放入鱼片煮熟，撒胡椒粉和干辣椒、盐等调味即可。

3.麻辣牛肉

在炒锅中锅加入适量的食用油，将花椒和辣椒炒香，放入葱姜蒜片一起混合，将准备好的牛肉片加入继续翻炒，调入适量的酱油和料酒，搅拌均匀即可，简单又美味的麻辣牛肉就可以品尝了。

4.辣子鸡

准备好已经处理好的鸡，将其洗净切成鸡块后，调入酱油、盐和料酒搅拌均匀，待腌制入味；在炒锅中倒多一些油加热，把鸡块炸得香脆，盛出待用；将辣椒、花椒、蒜和姜一起爆炒，把炸好的鸡块倒进去混合，加入适量的调味料翻炒均匀就可以盛出食用。

通过介绍了上面几种湘菜菜品的步骤，小编相信大家应该可以基本掌握湘菜做法大全的内容，美味的菜肴成功做出来是非常的诱人，更是一种对美食的交流享受。湘菜是有非常多的菜色，而每一道都有着本身的闪光点，只要抓住那个点，我们也可以成功抓住味蕾，享受着不一样的美食诱惑。