蕨菜的做法大全，你知道吗？

想要吃好吃的，可以！但是要记住不能乱吃，因为如果乱吃了身体可能吃不消，所以说饮食平衡很关键。那么我们所要了解的就有很多了，关乎到饮食，心理，运动，知识，等等因素，那么要有好的平衡，最重要的是我们有合理的生活规律，也就是说自律，那么蕨菜的做法大全，你知道吗？

一、蕨菜的做法大全

1、蕨菜去掉老根，清洗干净，将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段，加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可，可加一些枸杞装饰。

2、准备好腊肉和蕨菜，腊肉先用温水泡软，新鲜蕨菜去除老的硬茎后，摘成小段，把摘好的蕨菜用清水清洗干净，如果怕野菜过敏的话，可以放入锅里用清水焯2分钟，，焯好的蕨菜用冷水冲洗，晾干备用，泡软的腊肉尽可能地切成薄片，把腊肉片放到锅里，加入少量的清水，小火煮着，煮干水份后，腊肉开始出油，加入姜葱末炒出香气，倒入生抽、蚝油调味，再加入辣椒酱一起翻炒，保持小火炒到腊肉已经变得金黄透明，倒入蕨菜，开大火快速翻炒，加入盐调味，最后把香葱段放进锅里炒至断生就马上出锅。

3、五花肉一块，层数越多越好，干蕨菜一把，用水浸泡。锅里加水把肉放入冷水锅中，加葱段，姜片，花椒大料，上火煮至八成熟，我在锅里还一起烀了很多土豆，准备做一个土豆泥。煮好的肉捞出来。趁热在肉上抹蜂蜜和老抽。然后用牙签在肉皮上扎出很多孔洞。锅里倒油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至皮膨胀变酥呈红色，记住炸的时候一定要盖严锅盖，肉皮炸的时候崩油，很恐怖的，不盖锅盖容易引起火灾乃至毁容。蕨菜干用水泡软，把水挤干，锅内倒入油，烧热后下姜片蒜茸爆香，下入蕨菜、白糖、酱油添少许肉汤炒匀。肉切大片，皮向下摆在大碗里。当时也想把肉切的薄薄的，无奈肉太烫，切不来。蕨菜铺到肉上面，高压锅大火蒸半小时，取出蒸好的肉盖上盘子，以迅雷不及掩耳的姿势扣过来，蒸出来的汁用水淀粉加热勾薄芡淋在肉上，微菜扣肉干大功告成了。

二、营养

蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血等症，并对麻疹、流感有预防作用。

蕨菜的做法大全，我们也有所了解了，我们在日常生活中，要注意其实有很多食物是很好吃的，只要做好了，就是人间美味的，想要有个好的身体首先要吃好的食物，因此我们要注意的日常饮食习惯就有很多了，但是总而言之，身体是革命的本钱，最后蕨菜的做法大全就是这些了！