蒸菜有哪些？蒸菜流行的地区有哪些？

蒸菜这个词小伙伴们是不是比较陌生呢?大家会不会觉得蒸菜就是把蔬菜拿来蒸着吃。其实这种想法对但是不全对，那么蒸菜到底是什么呢?蒸菜有哪些?下面的内容将为大家解开疑惑。

一、蒸菜有哪些

其实蒸菜蒸的不全是蔬菜，蒸菜其实是蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的一类菜肴的统称。或者说蒸菜是一种利用水沸腾后变成的水蒸气将已经提前放入配料的菜肴蒸熟的方法。

二、蒸菜流行的地区

蒸菜最流行的地区是湖北、湖南和江苏，其中湖北天门、湖南浏阳、江苏常熟被誉为“中国蒸菜之乡”。在湖北，蒸菜有着悠久的历史，技巧纷呈，已经形成了独特的当地文化。

三、蒸的好处

蒸菜相对于其他的烹饪方式，能够最大限度的保留食材的营养和水分，油脂较少，是非常健康的一种烹饪方式。此外由于是以水蒸气为直接介质，蒸出来的菜品滋润，不干柴，味道鲜美，汤底清澈。

四、蒸的讲究

虽然蒸是很原始的烹饪方法，但是在真正操作时也大有讲究。按蒸汽的使用方法有足汽蒸和放汽蒸之分，按蒸制菜品的具体方法及风味特色分，有清蒸、粉蒸和旱蒸之分。

1.足汽蒸顾名思义就是等到蒸汽充足之后放入食材蒸，相反地，放汽蒸就是不盖严盖，防止蒸汽饱和，过程中要不时放汽。

2.清蒸和旱蒸蒸的区别就是清蒸要加入汤或水，而旱蒸则不用。粉蒸就是把炒好的粉丝和主要食材一起蒸。

感兴趣的小伙伴们如果吃腻了油炸食品、烧烤啥的，想试试健康一点的烹饪方法，不妨试试自己做蒸菜，值得注意的是，为了让食材更好地入味，一般在蒸菜之前就要调好佐料放入器皿中，如果是经验不足的小伙伴，建议大家先放少一点佐料，防止太咸吃不了造成浪费;此外，由于是使用水蒸气，温度较高，因此在操作时，小伙伴们一定要注意安全，别被烫到哦。