桑椹酱，你会做了吗

大家都知道，桑椹是一种特别有营养，对身体特别有益处的一种食材。它深受大家的喜爱，桑椹可以做成各种各样的美食，但大家最喜欢把它做成桑椹酱。你知道桑椹酱怎么做了吗？如果你还不知道的话，今天就赶紧来和小编学一学吧。不要错过哦！

桑椹酱

一、营养价值

桑葚又叫桑果，味甜汁多，是人们常食的水果之一。中国医学认为桑葚味甘酸，性微寒，具有补血滋阴，生津渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。营养价值高。

二、做法

做法一

主料：桑葚(紫、红) 600克

辅料:土三七 2克调料麦芽糖 300克 各适量

做法：

1、桑葚洗净，除去附着于桑葚上的杂物和沥干水分，桑葚的粳不用拔除;

2、将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量;

3、捞除甜菊叶，再加入麦芽糖拌煮至溶化;

4、加入桑葚用小火续煮，熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦;

5、且在煮的过程中要经常将浮沫捞除;

6、用小火慢慢煮至桑葚软化，果粒变小，汁液变浓稠状即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。

桑葚果酱的做法小技巧：

1、熬桑葚不能用铁锅，因为桑葚会分解酸性物质，若用铁锅会产生化学反应而导致中毒。

2、少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹所含的鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等的吸收。

3、未长熟的桑葚不能吃。孕妇和糖尿病人也不能吃桑葚。 

做法二

主料：桑葚550g辅料白糖180g

步骤：

1、将桑葚放到淡盐水里泡20分钟。

2、称出180克的白糖。

3、泡好的桑葚用手将果粒与果柄轻轻剥离。

4、将所有的桑葚果肉与果柄全部给剥出来，放到平底锅里。

5、锅中倒上白糖。

6、开中小火慢慢加热。

7、桑葚会慢慢析出水分。

8、桑椹要熬煮至稍有点黏稠即可。

9、玻璃瓶洗干净后，瓶中放少量水入微波炉里高火1-2分钟，然后将瓶子完全晾干。

10、桑葚果酱放至微凉后装入瓶子里入冰箱保存即可。

小贴士：

1、因桑葚偏酸，所以白糖用量为果肉的1/3。

2、将桑葚果肉与果柄分离，虽然费点时间和手工，但做出来的果酱颗粒分明，口感更好。

3、平底锅清洗干净，最好无油。

4、全程无需再放水，因为桑葚熬煮过程中会出水。

三、家常做法

主料：桑葚辅料：水调料：冰糖

桑葚果酱做法

1、准备好材料，桑葚用水泡一会洗净。

2、将洗过的桑葚捞出倒入炖锅中，加入适量冰糖。

3、盖上锅盖中小火慢炖半小时，用铲子碾压使之成为果酱。 

菜品特色编辑具有补血滋阴，生津渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症状。

以上，就是今天小编为大家整理的关于桑椹酱全部详细介绍。总而言之，桑椹酱是非常补气补血的一种美食。桑椹酱的制作方法小编也已经整理在文章中了哦，心动的小伙伴们可以赶紧做起来了哦！桑椹营养丰富，平时没事的时候可以多吃一些。