香而不腻的煮五花肉，你会做了吗

煮五花肉是一道非常美味的家常菜，有不少小伙伴都很喜欢吃，但是我们自己在家里做这道看似简单的菜肴时，通常会面临一些做法和口感上的问题。煮五花肉很香，但是很容易做的油腻，所以今天来教大家如何做出一道香而不腻的煮五花肉！

香而不腻的煮五花肉，你会做了吗

一、煮五花肉的用料

黄瓜适量香菜适量调料食盐适量酱油2勺蒜适量八角2颗桂皮1小块料酒1小勺米醋1勺香油1/3勺香叶2片辣椒油1勺高汤2勺白糖1/3勺

二、煮五花肉的做法

1、带皮五花肉洗净，除去肉皮上的残毛，放入锅内，加入适量的清水，放入八角两颗，桂皮一小块，香叶两片，适量的盐，一小勺料酒，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面插入后关火，煮好的肉不要急于捞出，让其在汤汁中浸泡至温热后再捞出沥干，切成薄片待用;黄瓜洗净也切成片，香菜洗净切成段，大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥。

2、将切成片的五花肉折叠起来摆盘，在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片。

3、将蒜蓉放入小碗中，加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水，拌匀成调味汁。

4、将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上，再撒上香菜即可。

三、烹饪技巧

1、煮好的肉不要急于捞出，让其在原汤中浸泡一会儿，这样更入味。

2、摆盘可根据自己的喜好*发挥哈，那天我为了摆成这个样子，花了不少时间哈;建议肉片尽量切长切薄一些，这样在摆盘的时候将它折叠起来就会容易一些。

3、五花肉我喜欢选有皮的，我个人认为有皮的比没皮的不但好吃还好看，在清理猪皮上残毛的时候，我有一个秘密武器：那就是多年前在小摊上花*钱买的眉夹，用来夹猪毛那是相当滴好用哈。

四、菜品特色

为了能大口地吃肉，在努力探寻香而不腻的道路上真是“费劲”了心思，这盘蒜泥五花肉可是经过好一番商量讨论之后才得来的“杰作”。还真不是一般滴过瘾呢，这大热天的，试过你就知道了哈。

其实，掌握了这份配方后做出这份香而不腻的五花肉就变得很简单啦！也可以按照自己的口味去改善这道菜肴，可以蘸着蒜泥或者其他的调味。知道了这份神秘的配方后，朋友们赶紧动起手做起来吧，让大朋友小朋友都“臣服” 在这份美味的煮五花肉下。