腰果可以生吃吗？如何挑选腰果？

酥脆可口的腰果想必我们都尝过，它和核桃、榛子、杏仁并称为四大坚果，但我们吃到的腰果通常都是经过商家炒制加工过的。那么腰果可以生吃吗?又如何挑选腰果呢?

一、腰果可以生吃吗

腰果是可以生吃的，但前提是要经过高温消毒后。虽然生腰果与经过油盐煎炸、炒制后的熟腰果口感和口味大不相同，但问题不大。自然成熟后的腰果会散发出浓烈的香气，其生吃味道浓郁，果肉口感绵柔，能让人尝到天然腰果的诱人滋味。

二、如何挑选腰果

1. 看外观

好的腰果外形呈饱满的月牙状，整体看起来颗粒匀称。腰果表面光洁，没有虫眼或者斑点，如果腰果表面出现虫眼，那它的内部很有可能已经被虫子吃光了。

2. 看干湿度

挑腰果是可以用手感受一下腰果的干湿度，如果腰果表面摸起来黏黏的，说明腰果已经受潮了，是不能购买的。

3. 尝味道

在外面购买散装腰果时，可以在征得卖家同意下尝一尝。天然的腰果味道自然清新，并没有太过浓郁的香味。若要过吃起来太香，说明在加工过程中可能添加了香精。另外，还要看看腰果是否有发苦霉味的现象，如果有以上情况都不建议购买。

4. 看厂商和日期

如果购买的是密封包装好的腰果，无法从外观、气味等方面判断腰果的好坏，那建议尽量选择比较大的值得信任的品牌去购买，要看清外包装上的生产日期和保质期等信息。

相信看完这篇文章，大家对于腰果能否生吃和如何挑选腰果都有了一定程度的了解了。购买腰果时除了以上几点建议外，腰果的价格也是值得关注，购买时切莫贪小便宜，买了有问题的坚果，毕竟这类坚果的产量比较少，售价自然就高了一些。