蟹黄怎么做更好吃，有什么营养价值。

说到蟹黄，相信有部分人是陌生的，其实它是螃蟹体内的卵巢跟消化腺，觉黄色，味美，有很丰富的营养价值，可谓是功效作用相当多，那么问题来啦，就像这么好的东西，到底怎么做才更好吃呢，以及它又有什么营养价值呢，接下来就仔细的盘点盘点。

一、灌汤蟹黄小笼包

用料

猪肉馅250克、蟹黄100克、猪油60克、鸡蛋1个、酱油1汤勺、食盐1汤勺、白酒少许、了解1汤勺、葱1段、姜1块、饺子粉200克、水90克

步骤

1、将猪油切成小块,入锅耗猪油~猪油渐渐消失,最后成为油渣儿~油渣儿扔掉不要~小时候还吃过油渣儿呢,在那时也是一道美食;

2、倒入蟹黄,小火翻炒一会~直到猪油和蟹黄融合,成为颜色漂亮的蟹黄油;

3、蟹黄出锅，备用;

4、灌汤必须的肉皮冻,制作肉皮冻，加入水,没过猪皮即可,如果中途水量不够可以补，加入少许盐和料酒;

5、熬煮两个小时以上,猪皮就会变得软软的失去弹性了，这时候汤就差不多熬好了，把汤过滤,装入饭盒，晾凉放入冰箱冷藏;

6、等待肉皮冻彻底凝结后,肉皮冻刮去上面的浮油,倒出来就是一块白嫩肉皮冻,满满的胶原蛋白;

7、切块备用~如果肉皮冻煮得比较多,可以只用一半,剩下的密封冷藏保存,留作下次再用;

8、面皮的制作:将包子皮所有材料混合,揉成面团.包子皮的面团较硬,一定要有耐心有力气的多揉一会,将面团均匀混合成光滑面团,有韧性；

9、制作肉馅:将肉馅中猪肉馅、鸡蛋、酱油、盐、糖、料酒、大葱、姜所需材料放入盆中搅拌均匀，放入之前制作好的蟹黄,搅拌均匀，最后放入肉皮冻切块,搅拌均匀;

10、擀皮,一定要将皮擀到很薄,能够透过皮子看到案板的纹路，前面揉面到位的话,这一步很轻松,不到位这一步不会成功;

11、放入肉馅,包包子，最后中间不用封口;

12、包好的包子放入笼屉，锅中上气后,蒸8-10分钟即可。

营养价值

1、蟹黄含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。

2、蟹黄还有抗结核作用，吃蟹黄对结核病的康复大有补益。

3、蟹黄有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。

说了这么多关于蟹黄的话语，是不是对于，蟹黄怎么做才更好吃，以及有什么营养价值已经了然于心了，只知道螃蟹有营养，没想到这个东西营养也这么丰富，此时心里有这种感觉，一点也不足为奇，不过话说回来，所谓物极必反，所以我们食用的时候一定要注意不要过量。