莴苣炒蒜苔怎么做好吃

日常生活中我们经常吃到莴苣炒蒜苔，无论是在饭馆还是在家里都经常吃到，而且这道菜还是小编的拿手菜哦，每次做老公和儿子都说好吃。因为莴苣和蒜苔都具有很高的营养价值，并且这些食材经济实惠所以我们家经常吃。那么莴苣炒蒜苔具体怎么做呢？

一、莴苣炒蒜苔怎么做好吃

1、蒜苔掐去头尾切段。

2、莴苣去皮切粗丝，胡萝卜切细丝。

3、炒锅烧热爆香蒜蓉，蒜苔下锅翻炒。

4、蒜苔变深绿色后把莴苣丝放入，加一汤匙水盖上盖子烧2分钟。

5、放入胡萝卜丝，加盐、鸡精、适量的白胡椒粉翻炒入味即可起锅。

二、蒜苔的功效与作用

1、防流感

蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

2、预防血栓

蒜苔具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

3、保护肝脏

它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

三、蒜苔的营养价值

蒜苔中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。

四、莴苣的功效与作用

1、降血压

莴笋为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，降低心血管负担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。

2、利尿通乳

莴笋的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿。莴笋含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。

3、增氟补血

莴笋含有丰富的氟元素，可参与牙釉质和牙本质形成，参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血病人十分有利，其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用，具有调节神经系统功能。

4、宽肠通便

莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

以上为大家详细介绍了莴苣炒蒜苔的具体做法以及它们的详细功效作用，大家现在都知道了吧，这些食物都对我们人体有非常重要的作用，在我们日常生活中都是不可或缺的，而且这道菜还非常适合老人小孩食用，所以大家可以学习起来在家里做。