香菇炒青菜是一道家常菜肴,主要材料为香菇和青菜。做法简单,搭配合理,营养丰富,老少皆宜。材料:香菇,青菜,五花肉,葱,蒜,花生油,盐,料酒,生抽,香油等等
青菜择去老叶子把嫩叶掰开成单片,用水反复冲洗干净后浸泡十分钟去一下农药残留,浸泡好的青菜用沸水烫一下变软,立刻用凉水冲凉控干水分备用
香菇剪掉根茎同样用水反复冲洗干净泥沙,控干水分
的香菇切成厚薄均匀的香菇片备用
葱、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、蒜片,猪五花肉用温水冲洗干净切成厚薄均匀的肉片备用
热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油,葱花、蒜片爆香后烹入料酒和生抽
放入切好的香菇片翻炒均匀至变软后加适量的盐调一下咸味儿
加入焯过水的青菜,旺火翻炒均匀,关火后点几滴香油搅拌均匀出锅装盘