好吃又有营养的秋葵的家常做法有哪些，你想知道吗

秋葵，是近年来非常受宠的蔬菜，得益于它有很高的食用价值。秋葵，即我们通称的黄秋葵，又名羊角豆，市面上比较常见的有黄绿色和紫红色两种，其中以黄绿色最为多见。秋葵最特别的地方应该要属包含在豆荚内的黏黏的汁液了，这可是一种营养物质，堪称为秋葵的“血液”，营养可见是非同寻常的，那么好吃又有营养的秋葵的家常做法有哪些，你想知道吗?

秋葵的家常做法

1.白灼秋葵

先用清水将秋葵清洗干净，顺便搓洗一下表面比较突出的绒毛，口感更好。然后稍稍切去部分根蒂，保证豆荚内的黏液不流出最好，整理好后放一旁备用。锅中烧开适量的清水至沸腾，加入少许的油和盐，这样可以使出锅的秋葵更加翠绿，然后将秋葵倒入来回翻动使其受热均匀，焯烫两分钟左右至断生后，立即用漏勺捞出摆盘，倒干盘中多余的水后，淋入适量的香麻油、酱油即可，一盘翠绿欲滴、原汁原味又清甜营养的家常白灼秋葵就上桌了。

2.香煎秋葵

准备几颗鸡蛋敲入碗中，加入适量淀粉和少许的食盐充分搅拌均匀备用。秋葵清洗干净后烧煮开水焯氽一分钟后捞出沥干水分，然后将秋葵挨个切成两半。起充足的油烧开，将切半的秋葵分别裹上事先准备好的鸡蛋淀粉浆，裹满后放入油锅中煎至外表呈蓬松滚花状即可装盘，如此反复将所有的秋葵煎完。这种用蛋浆液包裹香煎的做法既香脆，又能保留秋葵的营养成分，一举两得。

3.秋葵炒肉丝

我们先将秋葵和猪肉稍作处理，秋葵洗净切半，瘦肉切成细长条状后加入适量盐和少许淀粉拌匀，准备几颗大蒜切成蒜蓉状，锅中起油烧开倒入蒜蓉爆香后中入瘦肉翻炒至微微泛肉白色后，加入秋葵再次翻炒至断生，淋入少许酱油翻动均匀，一盘清香美味营养的秋葵炒肉丝就出锅了。

其实，秋葵的家常做法有很多，除了上述介绍的三种以外，还有凉拌秋葵、秋葵炒蛋、秋葵烩蕃茄、咖喱拌秋葵，秋葵牛肉西红柿汤等都是色、香、味俱全的秋葵家常菜做法。在烹饪秋葵时，我们最好尽量保留它的黏液不流失以及减少长时间烹煮，以便最大程度地保留秋葵的营养元素，充分实现它的营养价值。