猪肉炖粉皮茶树菇的做法是什么

说到猪肉炖粉皮茶树菇这道菜想必不少东北的朋友们一定很熟悉，因为这是一道东北较为有名的炖菜之一，可以说味道十分鲜美可口了，吃起来口感爽滑细腻，而且相对来说比较开胃健脾，因此广受人们的喜爱，那么，猪肉炖粉皮茶树菇的做法是什么？

一、猪肉炖粉皮茶树菇的做法是什么

材料：五花肉400克、茶树菇(干)30克、粉皮50克、葱15克、姜10克、八角3个、桂皮5克、干辣椒10克、料酒10克、老抽10克。

做法：茶树菇用冷水洗净，剪去根部有泥沙的部份，再剪成长5厘米左右的段，放入开水中浸泡半小时。粉条用温水稍稍泡软，五花肉洗净后切大块。姜切片，干红椒、八角、桂皮洗净，葱切花。起油锅，下入八角、桂皮与干红椒，将其煸出香味后下入五花肉，炒至出油。

如觉得油太多此时可舀出一部分的油，再下入一勺料酒炒匀。下入一勺老抽，翻炒至五花肉上色。放入姜片，将茶树菇与泡茶树菇的水一起倒入锅中，再加入适量的水，大火烧开后转中火炖一个小时左右。加入适量的盐，下入粉皮，待粉皮完全炖软时撒入葱花即可出锅。

二、自制粉皮的做法有哪些

做法一

用料：土豆淀粉30克、清水60毫升、不锈钢盆一个(盆要比锅小)。

做法：土豆淀粉30克，水60毫升，对成糊状。准备出一个不锈钢盆，盆要比锅小的。锅里放清水烧开。把勾兑好的淀粉放到不锈钢盆里，铺满盆底。放入已经烧开了水的锅里，盆在水上面，让盆里的面糊干了。

然后用锅里的热水把干了的面糊烫一下，烫过之后就看不见面糊了。把盆拿出来立刻放到冷水中，用筷子顺着盆壁沿着盆底往上一挑。一张粉皮就出来了。

做法二

原料及用具：绿豆(或玉米)淀粉、明矾、水、直径215毫米的烫箩数只，冷水缸1个，加料勺1个。

制法：将50公斤含水份47%的淀粉加水120公斤，明矾200克，然后将上述两种溶液充分混和调成浆水，至无粒块为宜。往烫箩内舀入调制好的浆水75克，然后把烫箩放入锅中沸水面上，随即用手旋转烫箩，使烫箩中浆水全面摊开。

这样一旋一停，浆水一摊一聚，经五旋四停，箩底粉皮受热凝定，并且厚薄均匀，再盖锅焖一下，透熟后取出，在冷水缸内旋浮冷却，取出后依次叠层，即为成品。

对于喜欢吃东北炖菜的朋友们来说，在看了介绍的做法之后，应该明白了猪肉炖粉皮茶树菇的做法是什么了吧，建议大家可以按照上面介绍的步骤，自己在家也可以一步步做出美味可口的炖菜哦，而且还介绍了自制粉皮的做法，大家也可以尝试一下。