自制干梅子-健康又美味
梅子在中国已有三千多年的历史,在很早以前古人就将梅子做成盐渍或干制。在现代干梅子更是作为零食界的扛把子,因其酸酸甜甜的口感,无论是看书、聊天或是出行都是不可或缺的零食,而对于对食品品质更有追求的人,学习自制干梅子更能让自己随心所欲的吃。
一、自制干梅子的做法
1、尽量挑选颜色青一些,表皮完好的青梅,将青梅洗净,去蒂,然后晾干水。
2、把青梅放入干净的容器中,撒上适量盐。
3、轻轻揉搓青梅,每一颗都搓一遍,放一两个小时后接着搓,就可以裹上盐了,要让每一颗青梅都粘裹上盐噢。
4、静置几个小时后,盐完全融化,青梅表皮微皱,会渗出一些水,把渗出的水倒掉。
5、此时往容器中加入凉开水,让淡盐水浸泡青梅,放在阴凉处浸泡2天。
6、取出青梅,放入筲箕中沥干水,在太阳底下晒2天,如果太阳不是很大或是阴天,可以多晒2-3天,晒到表皮皱巴巴的就可以了。
7、晒到表皮皱巴巴的,表面还有些绒毛,青涩渐去,闻起来有着天然果香,此刻已垂涎欲滴。
8、准备好一个消毒好的玻璃罐子,罐子是已晾干,然后一层青梅一层糖,一般青梅和糖的比例是1:1,糖的比例看个人,如果不喜欢吃太甜的,糖的比较可以是0.8,3斤青梅晒干大约2斤,加入1.6斤的白糖。
9、两天后,糖渐渐融化,梅子往上浮,汁水清澈。
10、前几天要晃动一下瓶子,让糖均匀地融化,然后放在阴凉干燥处,耐心等待三个月,就可以吃到美味的干梅子。
二、干梅子的功效
作用一、助消化
酸酸天天的话梅在饭后吃一两颗有助于消化,健脾养胃的作用。
作用二、降胆固醇
干梅子不含胆固醇且低油脂,富含纤维质、钙、钾、维生素可以改善人体的营养问题。
作用三、防便秘
干梅子中含有高纤维质,是一种天然的软便剂,每天吃十颗左右就可以满足人体一天对纤维质的需求,能够很好的改善便秘问题。
作用四、补铁
干梅子中含高铁量,可以补充缺铁女性的需求,从而改善体质。
作用五、减肥
有促进消化和开胃的功效,且含有大量的果酸,热量也很低,所以偶尔吃吃是有利于减肥。
作用六、对孕妇的好处
干梅子酸甜可生津止咳,适量食用还能缓解准妈妈们的孕吐现象,而且梅子中的纤维和营养元素也有利于胎中的幼儿骨骼发育,促进新陈代谢。
三、干梅子的危害
虽然干梅子的作用与好处不少,但是吃多了对身体没有好处。因为梅子在制作过程中加入大量的糖或盐及少量的防腐剂、色素、香精等等,经常食用会影响健康问题,比如诱发高血压,所以自制干梅子是最好的选择。
小编已为大家详细介绍了自制干梅子的做法,同时也介绍了干梅子对身体的功效。如果大家想吃得更健康,小编建议大家可以跟家人或朋友一起尝试动手做,当两三个月后吃到干梅子时,不仅仅只收获了酸甜可口的梅子还有那个夏日满满的回忆。
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