辣椒杏鲍菇的家常做法

最近参加了朋友多额依稀聚会，朋友喜欢自己做菜给我们吃。在聚会上，我发现了朋友做的一道菜辣椒杏鲍菇真的是让人流口水。今天下班比较早，我就用冰箱里现有的食材做了这道辣椒杏鲍菇，该菜做法简单、营养丰富，也非常的下饭，非常适合上班族。那么下面我就给大家展示一下辣椒杏鲍菇的家常做法吧。

辣椒杏鲍菇的家常做法

一、第一种做法

1、准备食材

材料：杏鲍菇2-3个、面粉、冰水、干辣椒1大匙、花椒1大匙、盐1/2小匙+1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙

2、步骤

（1）杏鲍菇切滚刀块，干辣椒切小段待用;

（2）用面粉和冰水加1/2小匙盐调成面糊， 稠度以用筷子蘸下，糊均匀裹在上面不会滴下为宜;

（3）杏鲍菇蘸上面糊，入九成热(180度)的油锅中炸至金黄，捞出控油待用;

（4）另起锅下少许油，先下花椒小火炒香，再下干辣椒和杏鲍菇略翻炒，接着加盐、糖和生抽调味即可。

二、第二种做法

1、准备食材

杏鲍菇2个鸡蛋2个，干辣椒20个花椒1小把，小葱2根蒜瓣3个，姜片3片土豆淀粉50克，白芝麻5克生抽15克，白糖5克盐2克。

2、步骤

（1）杏鲍菇切滚刀块。

（2）表面粘上蛋液和土豆淀粉。放到烧热至160度的油锅里，炸至表面金黄，就可以捞出来控油了。判断油温时可以把筷子放进油锅，有小气泡均匀快速冒出就可以了。

（3）另外取炒锅倒油烧热，爆香姜蒜片，再把干辣椒和花椒放进去炒出香味。

（4）、接着下杏鲍菇继续翻炒，翻炒1、2分钟后调入1大勺生抽，1小勺白糖，2克盐，翻炒均匀。出锅时点缀些葱段和白芝麻就完成啦。口味可以说是素的辣子鸡了，很特别也很好吃。

三、第三种做法

1、准备食材

主料：辣椒50g，彩椒50g，杏鲍菇150g，胡萝卜50g，瘦肉50g，

辅料：油适量，盐适量，糖适量，葱适量，豆瓣酱适量，生粉适量，生抽适量。

2、步骤

（1）杏鲍菇洗净切丝

（2）食材：辣椒、彩椒、胡萝卜分别切丝

（3）食材：瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍

（4）葱切末

（5）锅内放入少许油加热

（6）下肉片翻炒至肉片变色后盛出

（7）锅内剩下的油放入彩椒、辣椒、胡萝卜翻炒

（8）2分钟后加入杏鲍菇一块翻炒，并加少许的盐和糖调味

（9）翻炒片刻后加入豆瓣酱一块翻炒

（10）1分钟后加入肉片一块翻炒

（11）起锅前加入葱末翻炒一分钟后起锅装盘。

好了，美味酸爽的辣椒杏鲍菇就做好了。最后一个做法是加入肉的一种独特的做法，在原来的香味的基础上，又增加了肉的香味。辣椒杏鲍菇是一道非常简单易做的菜肴，味道上香辣，吃起来，满嘴爆汁，好啦，赶紧动起来为家人或者是朋友做一次吧。相信一定不会失望的。