盐蕨菜怎么做好吃

我们都知道新鲜的蕨菜味道不错，而相比新鲜的蕨菜，很多人更偏向盐蕨菜，这样既可以延长保质期，又有不一样的风味。而盐蕨菜经过腌制，吸收了大量的盐，它的做法就会比较难，要掌握好技巧，才能做出好吃的盐蕨菜，今天小编就和大家分享一下盐蕨菜怎么做好吃，一起来看看吧！

一、腌好的蕨菜怎么吃

1、腌好以后的蕨菜放点辣椒炒着吃，味道比较好，在炒的时候需要准备腌好的蕨菜300克，五花肉一百克，辣椒三个，老抽，蚝油和食用油，都要适量准备一些。

2、把腌好以后的蕨菜放在清水中浸泡两小时，中间换水两次，它的味道变淡一些，取出以后把它切成段状，去掉水分。在锅中放清水加热，烧开以后，把切好的蕨菜段放在沸水中焯烫三分钟，取出以后过冷水降温。

3、把五花肉辣椒全部洗净，切成块状，炒锅中放油加热以后，把五花肉入锅炒出油汁，再放入红椒炒匀，随后放入焯好的蕨菜段，再加入准备好的老抽，蚝油和食用盐调味儿，这时一定不能再放盐，不然炒好的蕨菜咸味太重，影响口感。

二、盐蕨菜怎么炒

1、盐蕨菜炒腊肉特别好吃，在炒的时候需要准备盐蕨菜300克，腊肉150克，腊肠一根，干红辣椒三个，生抽和食用油各适量。

2、把准备好的腊肉和腊肠全部切成片状，在把盐蕨菜放在清水中浸泡3到5小时中间换水3到5次，这样既能让盐蕨菜变软，也能让它的口感变淡一些。

3、在炒锅中放油加热以后，放入腊肠和腊肉，慢慢翻炒，等腊肉变成透明状以后，再把干红辣椒放到锅中，炒出香气，随后把处理好的盐蕨菜放到锅中，快速翻炒均匀，加点儿生抽提味，等蕨菜熟透以后直接出锅就可以。

三、蕨菜的营养价值

蕨菜含有维生素c、钾、钙、磷、铁、锰、铜、锌。

1、蕨菜素

蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;

2、钾

富含钾，具有清热、健胃、滑、降气、驱风、化痰等功效;可治食隔、气隔、肠风热毒等症;

3、粗纤维

所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用; 现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。

 4、淀粉

蕨根含淀粉很丰富，所提取的淀粉(称为“蕨粉”)，有一定滋补作用，可制粉皮、粉条。

今天小编和大家介绍了盐蕨菜怎么做好吃以及蕨菜的营养价值，很显然，蕨菜的营养价值也是十分丰富的，但是盐蕨菜比较是腌制的，腌制的东西都要少吃，不能多吃，否则会产生对身体不好的因素。大家一定吃什么东西都要坚持一个原则——适量。好了，今天的介绍就到这里了。