曲奇怎么做才好吃

对于喜欢吃甜食的吃货来说，曲奇这个名字相比不会陌生。随着零食市场的不断扩大，曲奇的种类也变的愈加繁多起来。各种味道不同，形状不同的曲奇产品陈列在超市的产品货架之上，供吃货们选择。其实，我们在家里也可以制作一些简单的曲奇。

一、曲奇的介绍

曲奇，来源于英语cookie(音/'kʊki/)，的译音。曲奇饼在美国与加拿大解释为细小而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的cookie是由荷兰语koekje来的，意为“小蛋榚”。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如“朱古力饼干”。第一次制造的曲奇是由数片细小的蛋榚组合而成，据考据是由伊朗人发明的。

二、零失败花纹超级立体的黄油曲奇

用料

原味黄油曲奇： 黄油 130克糖粉 60克(不喜欢甜的可以减少几克)盐 1.5克蛋清 30克低筋面粉 90克高筋面粉 70克杏仁粉 25克分界线——— 抹茶黄油曲奇： 黄油 130克糖粉 60克(不喜欢甜的可以减少几克)盐 1.5克蛋清 30克低筋面粉 85克高筋面粉 70克杏仁粉 25克抹茶粉 10克分界线——— 可可黄油曲奇： 黄油 130克糖粉 60克(不喜欢甜的可以减少几克)盐 1.5克蛋清 30克低筋面粉 80克高筋面粉 70克可可粉 15克南杏仁粉 25克。

步骤

冬天的时候，可以借助吹风机软化，黄油软化到这个视频里的程度，比夏天的时候要软一点，而且冬天做曲奇速度要快，不然，黄油成分会凝固的很快，就会导致面糊特别难挤。

加入糖粉，先用硅胶刮刀把糖粉和软化的黄油拌一下，以免后面打发的时候，糖粉到处飞，当然，如果你喜欢烟雾缭绕的感觉或者赶时间，也可以不拌，直接打发。分三次加入蛋白，每加入一次，就用打蛋器把黄油和蛋白充分打匀。将低筋面粉、高筋面粉、杏仁粉一起过筛到打发好的黄油里。

用硅胶刮刀充分拌匀，搅拌时压着拌，不用那么温柔，这不是做蛋糕哈，不用害怕面糊会起筋，更何况我这个是口感偏脆的曲奇，拌好的面糊是以上状态，这一步一定要搅拌顺滑，不然挤出来的花纹有锯齿边。挤出自己喜欢的花纹。挤的时候，烤箱可以提前预热，上管165度，下管150度，至少预热10分钟，因为曲奇需要高温定型，一般烤箱打开前几分钟温度比较低，要预热10-15分钟左右才能达到需要的温度，当然，方子里给的温度也只是参考，烤箱不同，温差也不同，所以，你必须摸清楚自己烤箱的温度。

烤10分钟定型后盖的锡纸，然后再烤20分钟左右，不同的烤箱，温差也不同，有些人可能盖锡纸后15分钟就烤好了，有些可能要20多分钟甚至半个多小时，所以，要随时观察曲奇的状态，摸着底部有一点点硬，记住，一点点硬就可以拿出来了，使劲按的话，可能还会有点软，没关系，冷却后就硬了。

曲奇是一种看起来像饼干，吃起来却像蛋糕的食物。从上文所介绍的曲奇制作方法中我们就可以看出来，曲奇实际上含有很高的热量。所以对于一些怕胖的女孩们，小编想自这里劝说各位一定要少吃一些哦，实在想吃可以自己亲手做，有意识地降低些糖的含量。