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腌制咸鸭蛋的做法与其功效

程序员文章站 2023-01-01 17:23:55
鸭蛋,是一种蛋类,其样子跟鸡蛋差不多,但是又区别于鸡蛋。鸭蛋人们经常性的一种吃法便是将其用来制作成咸鸭蛋,这种做法,多数是在夏天的时候进行食用的。当然在腌制鸭蛋的时候,也是需要讲究一定的方法的。以下小...

鸭蛋,是一种蛋类,其样子跟鸡蛋差不多,但是又区别于鸡蛋。鸭蛋人们经常性的一种吃法便是将其用来制作成咸鸭蛋,这种做法,多数是在夏天的时候进行食用的。当然在腌制鸭蛋的时候,也是需要讲究一定的方法的。以下小编就有整理到关于腌制鸭蛋的方法,一起来看看吧!

一、腌制咸鸭蛋的做法

1.把鲜鸭蛋用软刷子或者百洁布把外面的泥沙洗掉,然后擦干,直至表面彻底晾干

2.烧一壶开水然后放凉备用

3.把泡菜坛子洗净,太阳下晒干,直至没有生水为止

4. 鸭蛋慢慢滚入/放入坛子里,要小心不要磕碎了,碎了的会特别咸

5. 然后倒入凉白开到坛子一半的位置,然后把盐水(盐提前用水煮开晾凉,海盐不容易溶化),慢慢倒入坛子,然后倒入二锅头酒

6.最后再继续倒入凉白开水,水要没过鸭蛋

7.盖上盖子,然后在瓶口倒入水封住瓶子,腌制一个月就可以煮熟食用了

温馨提示

鸭蛋必须洗干净,外表不能有水。腌鸭蛋的水必须是晾凉的滚开水,如果用自来水,容易发霉臭掉盐可以多一些,不能放少了,少了不入味,15个鸭蛋,大概半个小饭碗的 盐就可以了,1碗盐也可以的。二锅头是高度酒,可以把鸭蛋黄腌出油了,同时因为是高度酒有杀菌消毒的作用,不可以用别的酒替代。根据自己的食用量,可以用更大的坛子来腌鸭蛋,盐的用量要相应加多。海盐要用水烧开了,因为海盐不容易溶化,所以要把它煮成盐水,然后晾凉了再用

二、鸭蛋的功效与作用

1.咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近,含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质,还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素。

2.鸭蛋相比较鸡蛋而言,腥味比较重,用盐水腌制后,能达到去腥的效果,从口感上而言,腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲,咸入肾,鸭蛋本身性寒,属凉,腌制后更有滋阴养肾的功效。

3.维生素bz在鸭蛋中含量较多,因此,常吃鸭蛋能促进生长,保持头发、指甲、皮肤的健康。

4.高血压患者是不宜吃鸭蛋的,吃鸭蛋会对患者的身体产生一些不利的影响,不仅不会增加营养,还会对患者的病情产生不利的影响,对患者的身体也是一种负担。

5.能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用,对我们的身体是非常有利的。

腌制咸鸭蛋的做法就为大家介绍到这里了,在平时的日常生活,可以在家里面自己购买一些鸭蛋来进行制作,方法比较简单,但是需要注意一下的是,存放的时候,不要晒到太阳了。当然鸭蛋所带给人体的功效也是蛮多的,对人体可以起到滋补性的作用!