泥鳅炖莴苣的做法和功效

泥鳅和莴苣相信是日常生活中大家非常常见的两种食物了，而且这两种食物都是有着不同的营养价值功效和作用的，那么这两者食物的碰撞泥鳅炖莴苣会产生什么样的火花呢，大家是不是都吃过呢？是不是大家都会做呢，不会做的宝宝们福利来啦。

一、泥鳅炖莴苣

莴苣烧泥鳅制作简单，营养丰富，口感良好。莴苣烧泥鳅的制作材料：泥鳅1/2斤、莴苣1根、大蒜1根、干辣椒、生姜三片、蒜头2瓣、料酒2汤匙、盐、鸡精适量

做法

1、莴苣切块，大蒜切段，生姜和蒜头拍松

2、泥鳅洗净、锅里倒油，烧热，泥鳅和生姜一起倒入翻炒

3、往锅中倒入适量水，调入料酒，倒入莴苣、蒜头、干辣椒，烧开后，转小火焖煮大概20分钟

4、调入鸡精和盐，放入大蒜，翻动一下即可起锅。

二、泥鳅的功效

1、改善贫血 

泥鳅生活在稻田、小河以及一些沼泽地，平常除了吃一些细小的虫子外，每天也会吃一些泥土，并且对其中的铁元素的吸收较高，因此，泥鳅属于高铁食物，时食用可促进体内血红蛋白的合成，有补血效果。尤其是以芝麻黑豆泥鳅汤补血效果最佳。

2、补肾壮阳 

中医认为，泥鳅是著名的食疗补品，尤其适于男性，对阳瘘、早泄有显著疗效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。并且泥鳅中含有一种特殊蛋白，有促进精子合成的功效，十分适合备孕男性食用。

3、补阴祛湿 

泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天，便觉精力充沛。

4、保肝降酶 

泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。

三、莴苣的功效

1、开胃消食 

莴苣和莴苣叶中都含有一种成分——莴苣素，带有清新味，略苦，食用之后能刺激肠胃，增加唾液、胃液、消化酶以及胆汁的分泌，有开胃健食，促消化的功效。

2、造血补血  

莴苣中的铁元素含量很高，并且在莴苣中很多有机酸和植物酶的作用下，莴苣中的铁质更容易被人体消化吸收，食用莴苣有很好的补铁作用，能促进血红蛋白的合成，对各种贫血症有治疗功效，适合孕妇、老人、长期卧床的人群食用。

3、 降血压  

莴苣中含有大量的钾元素，钠元素的含量却非常低，其比例为27:1，是名副其实的高钾低钠饮食，食用之后能作用于心肌和血管，能使心脏的收缩功能增强，增强血管的弹性和张力，有降血压的作用。

4、 利尿  

莴苣性寒，并且含有大量的钾离子，使得莴苣有很强效的利尿功效，莴苣榨汁饮用能使大小便增多，在临床上常用来治疗浮肿和腹水等对肾脏疾病也有一定的治疗作用。

上文对于泥鳅炖莴苣的做法的讲解大家是不是都非常的清楚了呢，而且是非常简单的奥，大家在选择食材上还是要选择一些新鲜的啊，而且莴苣和泥鳅的功效喝作用给大家作了一些解释，相信大家都是非常的清楚了吧，那我们大家一起去试试吧。