花卷馒头的做法大全是什么

面食是我们的山西人的最爱。作为一个山西人怎么能没有面，不仅要有面，而且要吃不同种类的面哦。而且可以做很多可口的面食哦。那么今天就学习一下花卷馒头的做法大全，真的是简单美味而且还是很好吃的呢？那么今天就来学习一下怎么做吧！

花卷馒头的做法大全

民以食为天，这是个家喻户晓的事情，吃饭已经就是生活的必需品，那么如果让你每天都吃着同样的东 西，不管是谁应该都会觉得不愉快的，米饭是主食，馒头也是主食，可是长期吃一种，久而久之也会厌烦 的，花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味 。营养丰富，味道鲜美，做法简单。那么这么家常的花卷馒头大家一定很想学习一下做法吧?下面我为大 家介绍一下各式各样的花卷馒头做法吧。

一、葱油花卷

（一）用料

1、中筋面粉3杯 (all purpose flou 葱油花卷，3 cups)，泡打粉(baking powder)1.5茶匙，葱2根 切碎，拌匀。

2、温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。

3、玉米油，盐适量。

（二）做法

1、面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的 地方保温，等到面团发至原来的两倍大。

2、把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮(尽量少加面粉)，涂上薄薄的一层玉米 油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。

3、赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头 拧成花卷。

4、做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅 内，锅内装冷水。

5、置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火(电炉放 5)蒸2分钟，小火再蒸1 分钟。离火后等2分钟再揭盖。

二、紫薯花卷

（一）主料

紫薯花卷紫薯适量，面粉适量，酵母粉适量

（二）步骤

1、紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团。

2、另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团。

3、醒发到膨胀到2倍大。

4、两个面团各揉一下。

5、杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷。

6、醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟。

三、菊花花卷制作方法

（一）配方

特级面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 蜜樱桃50粒 清水230克

（二）制作方法

1、发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。

2、放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，菊花花卷饧约15分钟。

3、成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，搓成直径约2厘米的圆条，扯成剂子50个。取剂1个，用手搓 成直径为0.8厘米的圆条，手执圆条两端，向相反的方向扭成两个连接的圆圈，用两根竹筷叉开，从两个 圆圈的腰部拢捏成四瓣，再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣，中间安放蜜樱桃1颗。

4、如法制完全部剂子后，一起放入蒸锅，用旺火沸水蒸约15分钟即成。

上面介绍的这几种花卷馒头，其实有的地方只吃馒头作为他们的主食的，不过不一样的做法，做出的效果 和样式都是别具风格的，这样不仅会使食欲增加而且还会喜欢上它呢。花卷馒头是属于面食这一类的，大 家应该都很清楚面食比较柔软从而有助于消化，对于一些胃不太好的人来说，面食还有养胃的作用，所以 尝尝不一样的花卷馒头吧。

花卷馒头的做法大全已经简单的分享给大家了，这些做法是比较简单的，而且真的是很好吃的呢。面发酵的时候一定不要放太多的发酵粉，否则做出来的没有那么的好吃，所以大家要自己做做看，这是特别的好吃的，而且也是特别的有意义的哦。