鱼杂怎么炖好吃，鱼杂的做法介绍

提到吃鱼，大家都很感兴趣，但是有一点，其实鱼杂的味道也非常不错，营养也是具备的，无论是炖煮红烧都是很赞的，如果觉得吃的过于单一，不妨尝试下吃鱼杂，例如鱼杂炖粉丝、红烧鱼杂都不错，对于不了解鱼杂怎么炖好吃的朋友，下面我们就来给大家介绍下鱼杂炖粉丝以及红烧鱼杂的做法，一起来看看!

鱼杂怎么炖好吃，鱼杂的做法介绍

一、鱼杂炖粉丝

材料：鱼杂1碗、虾4只、粉丝1束、蚝油适量、香菜生抽适量、食用盐适量

做法

1.首先我们将鱼杂和鲜虾去皮充分洗净备用、再准备好葱姜和香菜;

2. 然后将鱼杂和鲜虾用凉水浸泡30分钟，在锅中放入适量清水，再倒入酱油、料酒、葱姜香菜、食用醋以及大料;

3.在锅里加入鱼杂，开大火烧开，然后再转为中小火炖10分钟后往锅里加入粉丝，虾仁，在这个基础上炖3分钟即可用大火收汤出锅。

二、红烧鱼杂

1.首先将买来的鱼杂，用清水清理掉脏物和肠油;

2.然后烧开水后，在鱼里面加入料酒将鱼杂焯一下充分去腥;这个环节需要焯到基本没有血水就可以捞起来了，注意动作要轻柔一点;

3.这个时候将锅里烧热，加入油开小火，然后炒香姜蒜，加入花椒一起炒香;

4. 继续开小火等到花椒姜蒜炒香后加入郫县豆瓣酱炒香，等到将鱼杂倒入锅中后不要翻炒才能避免碎掉，然后在锅里加入适量开水再调大火煮开;

5.紧接着在锅里加入白糖、生抽、老抽和胡椒粉，一直开大火炖，将煮出来的浮沫撇去，等到锅里的汤汁剩一半时加入萝卜片;

6.注意将食材轻轻推混合均匀即可，切记不要翻炒，汤汁剩约四分之一时即可倒入大白菜用大火;

7.最后撒葱花香菜出锅!

鱼杂怎么炖好吃，鱼杂的做法介绍，看了上面的相关介绍，大家对鱼杂的吃法有了近一步认识了吗?无论是哪一种吃法，都是不可多得的美味，大家在休息的时候不妨都尝试做一做，与家人朋友一起分享，感受大自然最美好的馈赠吧!