鸡汁杏鲍菇做法，怎么挑选杏鲍菇

鸡汁杏鲍菇主要是鸡肉和杏鲍菇做成的，它主要是因为杏鲍菇的好吃而著名，那鸡汁杏鲍菇它那么好吃，我们也可以拿来做我们的家常菜，这样我们煮的菜花样就会很多，那你知道杏鲍菇怎么做吗，因为鸡汁杏鲍菇的主要材料之一就是杏鲍菇，那杏鲍菇怎么挑选呢？

一、鸡汁杏鲍菇做法

1、杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵

2、枸杞提前泡开

3、锅内放油烧热，下杏鲍菇片炒到略软后，加适量盐调味，将一小匙浓缩鸡汁和半碗水调匀，倒入锅中

4、煮开后转小火，让杏鲍菇均匀的沾满汤汁煮到缩小进味，快好的时候将西兰花和枸杞放入一起煮到西兰花断生，即可起锅

二、怎么挑选杏鲍菇

杏鲍菇，因具有最接近杏仁的香味和鲍鱼般的口感，得人们的喜爱的菌种，而且杏鲍菇容易保鲜、方便加工，它的菌肉肥厚，质地吃上去非常的脆嫩，特别是菌柄的组织部分，长的非常的致密、结实，长得也比较可爱，并且可全部食用，菌柄比菌盖更脆滑、爽口;同时他具有菌类中最高的蛋白质含量以及最低的脂肪含量更受到了广大爱美人士的喜爱。

为此请教了从事专业种植杏鲍菇的师傅，教大家如何正确的挑选杏鲍菇，辨别杏鲍菇的常见误区

方法/步骤

1、先看长度，挑选杏鲍菇要看它的长度，一般我们公认的12-15cm的杏鲍菇是最好的，这个长度的杏鲍菇往往品相也比较好

2、在闻味道，好的新鲜的杏鲍菇有种特殊的淡淡的杏仁香味

三、挑选杏鲍菇的误区

误区1：很多人都认为杏鲍菇越大越好，甚至卖菜的小贩也是把大的杏鲍菇卖的贵，这里要澄清下，杏鲍菇最好等级是在12-15cm，如果超过15cm往往是生长过度的，里面会发空，口感没那么好，但营养成分是完全一样的

误区2：只看菌盖认外表，外表好看的虽说人人喜欢，一般市场上都以光滑、大小均匀有光泽为标准，但其实无论菌盖长成什么样，无论是否有光泽斑点(其实是生长过程中见光照成的)，其营养成分也都是一样的，但价格上会有很大区别，不影响家庭食用，长的不好看的往往被认为是不新鲜不好的这是错误的

误区3：小的杏鲍菇认为不好，其实小的杏鲍菇就是菇蕾，其营养成分也都是完全一样的，都是商家为了卖个好价照成的误区，请大家注意

鸡汁杏鲍菇是属于一种比较常见的家常菜，但也是很多的人不会做，或者做法是很困难的，那如果你不会做你可以看一下小编所介绍的做法哦，我们很多的人都不会挑选杏鲍菇，那怎么挑选杏鲍菇呢？挑选杏鲍菇的主要看它的长度和味道这些就可以挑选到好的杏鲍菇了。