猪心茶树菇的做法

猪肉相信大家都有吃过，猪骨大家肯定也是有吃过的，还有的就是猪大肠等等大家都是吃过的吧。但是不知道有没有吃过猪心呢？猪的全身上下差不多都是可以的吃的哦。猪心也是可以的吃的。而且还是很好吃的，猪心茶树菇汤就是一种很美味的做法。

一、猪心茶树菇汤的做法

材料：

猪心1个，干茶树菇80克，小番茄6粒，油菜100克，葱花、姜片各少许。调料精盐适量，酱油1大匙，味精1/2小匙，大蒜油1小匙，料酒2大匙。

做法：

1.猪心切开去除里面血块洗净切片。

2.干茶树菇用冷水泡至涨发，剪去菇蒂，再用流水冲洗几遍，去除茶树菇的酸涩味，取出切段。

3.小番茄洗净切半，油菜择洗干净。

4.锅中加2大匙色拉油烧热，下入葱花、姜片炝锅，倒入猪心翻炒，烹入料酒，加酱油炒至上色，倒入8杯高汤，下入茶树菇、精盐煮沸，再放入小番茄，油菜续煮5分钟，加味精调味，淋大蒜油即可。

二、猪心的营养价值和功效

1.对能量代谢和物质代谢等的影响：猪心可用来提取细胞色素 c，有加强细胞呼吸作用，外源性c不通过正常细胞膜，但在缺氧时细胞膜通透性增加，可进入细胞内，直接参加线粒体的呼吸链，起电子传递体的作用，使细胞呼吸加强，提高氧的利用率，增强组织代谢。

2.抗氧化作用：猪心中的coq10是重要的天然抗氧化剂，能有效地抑制维生素a醇诱发家兔红细胞的迅速溶血作用及增强早产地红细胞的抗溶血作用。 coq10具有*基清除作用，*基是含有一个不配对电子的微粒，该电子有极强氧化反应能力，可攻击所遇到的分子。机体缺血时有多种途径产生*基，引起细胞膜功能和结构改变，导致细胞损害和坏死。

3.解毒作用：稳定肝细胞微粒体膜，使酪氨酸进入微粒体的数量减少，毒性代谢产物生成减少，从而使肝细胞损害减轻。猪心也能对抗ccl4所致大鼠肝损害，使血清脂质过氧化物及alt显着低于对照组，并优于肝泰乐，其病变程度也较对照组轻。口服cyt-c对ccl。所致大鼠肝损害也有显着对抗作用，使肝细胞空泡坏死、细胞浸润、脂肪滴增加、糖元颗粒减少、粗面内质网变性及减少等病变均有显着减轻。猪心对阿霉素<>的心脏毒性作用也有显着对抗作用，使阿霉素所致心电图、血中尿素氮和肌酸醉的变化恢复正常，并能预防阿霉素所致心肌细胞at。

猪心茶树菇汤，是一道很家常的汤，茶树菇的营养价值本来也是不低的。都说以形补形。猪心的功效作用对于心脏的养生也是很有作用的。除此之外，猪心的其他功效作用也是非常有效的。猪心也还有很多其他好吃的做法，大家可以的学习一下哦。