茼蒿炒蛋的几种不同做法

在我们日常生活饮食中，蔬菜是必不可少的，例如茼蒿，就经常出现在市场中，相信很多人都喜欢吃茼蒿，今天我们来说一下茼蒿炒蛋的几种做法，茼蒿炒蛋怎么做好吃呢？茼蒿有哪些功效与作用呢？那么接下来就让我们一起来了解一下茼蒿炒蛋的做法吧。

一、茼蒿炒蛋的几种不同的做法

做法一

鸡蛋清洗表面、打破，放少许盐和温热水，打散、上劲。茼蒿去叶、尖(另用)，杆切颗，小米辣切颗。锅热，猪油熔化，中火倒入蛋液，转锅摊开，待蛋液凝固成形、捞出。大火，倒入茼蒿杆、小米辣、盐，快速翻炒。出水状，下鸡蛋。快速翻炒均匀即可。

做法二

将茼蒿摘洗干净。将鸡蛋打入碗中，并打散。将茼蒿切成段。将姜切成末，红椒切成圈。开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入鸡蛋，将鸡蛋炒成块状。将炒好的鸡蛋盛出来备用。锅中重新放油，放入姜和红椒抢锅。放入茼蒿翻炒，将茼蒿炒至五成熟。放入鸡蛋,盐翻炒均匀，茼蒿炒软就可以了。茼蒿炒鸡蛋就做好了。

做法三

茼蒿洗净焯水。焯好的茼蒿沥干水分切段。鸡蛋打匀加入葱花。油热后打入蛋液炒散。鸡蛋拨到一旁，用底油炒茼蒿。加适量的盐翻炒。再与鸡蛋一起炒匀即可出锅

二、茼蒿炒鸡蛋的功效与作用

1、消食开胃，通便利肺

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

2、清血养心，润肺化痰

茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

3、利小便，降血压

茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

三、注意事项

茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。一般人群均可食用。尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者。

以上就是关于茼蒿炒蛋的做法及功效的介绍了。看了上面的文章内容，是不是了解到了很多知识呢？茼蒿炒蛋也有两三种不同的做法呢，原来茼蒿不仅仅好吃，还有那么多的营养和功效。但是也要注意，如果自身身体状态不适合食用茼蒿的话，还是不要吃了哦。