凉拌金针菇的做法，你都会哪几种呢

在我们日常生活饮食中，除了常见的一日三餐外，还存在着许许多多的小菜，开胃菜等等，今天我们就来聊一聊金针菇吧，凉拌金针菇，相信很多小伙伴都尝过吧？大家都会做吗？会做几种呢？那么接下来就让我们大家一起来了解学习一下凉拌金针菇的做法吧。

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。

金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且中医认为，补肝，益肠胃，抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。

凉拌金针菇的做法大全

一、做法一

金针菇去根，沸水焯20-30秒后捞出，过凉水后控水备用。黄瓜洗净切丝，放少许精盐腌渍10分钟。大蒜瓣切细末后倒入1/2汤匙生抽。放少许精盐。倒入一汤匙白糖。滴入适量香油。根据个人喜好倒入适量花椒油调匀。把调好的料汁倒入盛有黄瓜丝，金针菇的碗里，拌匀即可。

二、做法二

将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝。锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。将冷却的菇和红椒丝控水。准备一碗调料汁：蒜切沫、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和耗油，加入少量冷开水即成汁。将调好的料汁浇在菇上。将料汁和菇拌匀。取一碗，将拌好的菇码在碗里。将碗倒扣在盘子里。将碗取出，调入一勺辣椒油在菇上。静置半小时就可以吃了。

三、做法三

买回来的金针菇先把根去掉，然后洗净。放入锅中淖一下。捞出来放入提前冷下的凉开水里。胡萝卜洗净，切成细丝放入锅中淖一下。捞出来控干水分。把金针菇控干水分。放入胡萝卜丝。放入盐、白糖、醋、调味酱油、味精、香油调匀。盛入盘中，即可享用。

以上就是对关于凉拌金针菇的做法的介绍了。看了以上的文章内容，相信很多小伙伴们都学到了很多关于凉拌金针菇的做法哦，没想到简单的一道小菜，也有这么多多种多样的做法，金针菇的营养也是特别的丰富，喜欢吃金针菇的小伙伴们可以试着做做看哦！